シャキシャキもやしの炒め物
[一人ごはん] 彩り豊か！シャキシャキもやしの簡単炒め
子どもの頃、お母さんが作ってくれたもやしの炒め物をご飯に混ぜて食べたのを思い出して作ってみました！やっぱり美味しいですね！食感も良く、ご飯が進む簡単おかずをご紹介します。
材料- もやし 1袋 (約380g)
- コチュジャン（粉唐辛子） 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 玉ねぎ 1掴み（千切り）
- 長ねぎ 1掴み（小口切り）
- サラダ油 大さじ3
- 塩 大さじ1（または味を見て調整）
- 青唐辛子 1/2本（薄切り）
調理手順
Step 1
新鮮なもやし1袋（約380g）を用意します。流水で丁寧に洗いましょう。根元が気になる場合は、軽く取り除くとよりきれいになります。ザルにあげて、しっかりと水気を切ってください。
Step 2
水気を切ったもやしをフライパンに入れます。コチュジャン（粉唐辛子）大さじ1を加えて、もやし全体に色がつくまでよく和えてください。
Step 3
香りを加えるために、にんにくのみじん切り大さじ1を加えます。にんにくの香りがもやしとよく合い、より風味豊かな炒め物になります。
Step 4
甘みと香りをプラスするために、小口切りにした長ねぎ1掴みを加えます。（裏技：長ねぎや玉ねぎは、まとめて買ってきて一度に下処理し、小分けにして冷凍しておくと、料理のたびに便利に使えますよ！）
Step 5
甘みを加えるために、千切りにした玉ねぎ1掴みも一緒に加えます。玉ねぎが火を通るにつれて自然な甘みを出し、もやしの炒め物の風味を高めてくれます。
Step 6
辛味を加えたい場合は、薄切りにした青唐辛子1/2本を加えてください。お子様と一緒に食べる場合は、抜くか量を調整してくださいね。
Step 7
フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、すべての材料を混ぜ合わせたら炒め始めます。中強火で炒めると、もやしのシャキシャキした食感が活きます。
Step 8
炒めている途中で味付けをしていないことを思い出し、塩を大さじ1/2加えます。調理の途中で味見をして、お好みに合わせて塩の量を調整してください。最後に薄ければもう少し足しましょう。
Step 9
フライパン返しや菜箸を使い、両手でフライパンを揺らすか、具材をひっくり返すようにしながら全体を均一に炒めます。もやしがフライパンの中でよく動くようにしましょう。
Step 10
もやしがしんなりとして透明になり、シャキシャキとした食感が残るまで炒めます。炒めすぎると水っぽくなるので注意してください。途中で味見をして、薄いようであれば塩を少しずつ足しながら炒めれば、美味しいもやしの炒め物の完成です！
Step 11
よく炒まったもやしの炒め物を、きれいなガラスの器に盛り付けます。
Step 12
最後に、いりごまをパラパラと振りかけると、香ばしさも加わってさらに美味しいもやしの炒め物の完成です！
Step 13
今晩は、温かいイカと大根のスープ、新鮮なケールの包み物と一緒に、シャキシャキのもやしの炒め物で満足感のある食事をお楽しみください。副菜としても抜群で、残ったタレにご飯を混ぜて食べるのもまた格別です。本当に美味しいですよ！
