シャキシャキもやしのナムル：法事にも最適な完璧レシピ
旧正月法事の野菜の悩みを解決！ニンニクなしで最高の風味を引き出す「もやしの茹で方＆和え方」の秘訣
普段のおかずにもぴったりな「もやしのナムル」は、法事には欠かせない一品です。間もなく迎える旧正月、上品な法事用野菜の準備にお悩みでしたら、ぜひこのレシピにご注目ください。法事用にはニンニクを使わないのが特徴で、赤ちゃん用のおかずとしても優しい味わいです。もやしの茹で方が難しいと感じていた方も、これからお伝えする簡単で詳しい手順に従えば、誰でも美味しいもやしのナムルを完成させることができます。シャキシャキ食感を活かす秘訣も公開します！
主な材料- もやし 1袋（約300g）
- 刻みねぎ（白い部分） 大さじ1.5
調理手順
Step 1
まず、もやしは流水で丁寧に洗い、準備してください。黒ずんだ外皮やひげ根を取り除くのは任意ですが、お好みで綺麗に整えていただくと良いでしょう。
Step 2
ねぎは白い部分だけを選び、細かく刻んで調味料として準備します。こうすることで、風味豊かな香りが加わり、より美味しくなります。
Step 3
もやしの茹で方は、思ったより簡単です。大きめの鍋にもやしが浸るくらいの水（もやしの量の1.5〜2倍）を沸騰させ、強火で茹でます。ぐらぐらと沸騰したら、塩をひとつまみ加えて味を調え、準備したもやしを入れます。もやしが水に浸るように時々かき混ぜながら、しんなりするまで手早く茹でてください。（約1〜2分）茹ですぎると食感が悪くなるので注意しましょう！
Step 4
茹でたもやしは、すぐに冷水で洗い、余熱を冷ますことでシャキシャキとした食感を保つことができます。完全に水を絞るのではなく、ザルにあけて軽く振って水気を切るのがおすすめです。こうすることで、ナムルが水っぽくなるのを防ぎ、すっきりとした仕上がりになります。
Step 5
水気を切ったもやしをボウルに移し、準備した調味料（おろしにんにく、刻みねぎ、韓国醤油、ごま油、ごま）を全て加えてください。韓国醤油だけでも十分な旨味が出ますが、味見をして、足りない場合のみ塩を追加し、お好みの味に調整するのがこの料理のポイントです！
Step 6
調味料が均一に絡むよう、優しく揉み込むように和えたら、美味しいもやしのナムルが完成です！完成したナムルは、保存容器に移して冷蔵庫で保存し、いつでも食べられるようにしておきましょう。もやしの茹で方、難しくないですよね？赤ちゃんのおかずとしても安心して与えられますし、常備菜としても最高です。ビビンバのトッピングにもぴったりで、様々な料理に添えることができます。法事用にご使用になる際は、ニンニクを必ず抜く点、どうぞお忘れなく！美味しいナムルを作って、楽しい食事の時間をお過ごしください 🙂
