シャキシャキねぎの和え物（パチェムチム）レシピ
焼肉には欠かせない！風味豊かなねぎの和え物
サムギョプサルなどの焼肉と一緒に食べると、脂っこさをすっきりさせて食欲をそそる、シャキシャキで爽やかなねぎの和え物レシピをご紹介します。簡単に作れて、食卓を豊かに彩ります！
主な材料- 長ねぎ または 万能ねぎ 2本 (主に白い部分を使用)
ねぎ和え物 ドレッシング- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1（辛さはお好みで調整）
- 酢 大さじ2（酸味はお好みで調整）
- ごま油 小さじ1
- 炒りごま 少々（仕上げ用）
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1（辛さはお好みで調整）
- 酢 大さじ2（酸味はお好みで調整）
- ごま油 小さじ1
- 炒りごま 少々（仕上げ用）
調理手順
Step 1
きれいに洗った長ねぎまたは万能ねぎを2本用意します。万能ねぎを使えばより柔らかく、長ねぎの白い部分を使えばシャキシャキとした食感を楽しめます。お好みで選んでください。
Step 2
ねぎカッターを使えば、簡単かつスピーディーにねぎを千切りにできます。もしお持ちでなければ、包丁でねぎを厚さ約0.3cmの細切りにしてください。ヒント：長ねぎを使う場合、まず縦半分に切り、完全に切り離さずに片面だけを途中まで半分に割ります。その後、切り込みを入れていない内側を軽く広げてくるくると巻いて切ると、より簡単に千切り状にできます。
Step 3
ねぎを2本千切りにすると、これくらいの量になります。新鮮で美味しそうなねぎの量を確認してください。
Step 4
ボウルに千切りにしたねぎを入れ、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、コチュカル大さじ1、そして酢大さじ2を加えます。あとは、 양념（ヤンニョム：調味料）がねぎ全体に均一に絡むように、手で優しく「チョモルチョモル」（もみほぐす音）と混ぜ合わせます。強く混ぜすぎるとねぎが潰れてしまうので注意しましょう。
Step 5
ねぎが調味料とよく混ざったら、最後に香ばしいごま油小さじ1を回しかけ、炒りごまをパラパラと散らします。もう一度軽く混ぜ合わせれば、美味しいねぎの和え物の完成です！焼き立てのお肉と一緒に添えて、どうぞお召し上がりください。
