シャキシャキきゅうりの炒め物：7月の旬の副菜
7月の旬のきゅうりで白先生風シャキシャキきゅうりの炒め物（オイナムルボックン）を作る – お弁当や副菜にぴったり！
夏バテ気味でも食欲そそる！シャキシャキ食感がたまらない、きゅうりの炒め物レシピをご紹介します。簡単に作れるので、常備菜やお父さん・お子さんのお弁当のおかずにも最適です。
材料- きゅうり 2本
- にんにくみじん切り 小さじ1/2
- 砂糖 ひとつまみ
- にんじん 1/4本
- 炒りごま 小さじ1
- 長ねぎ ひとつかみ（小口切り）
調理手順
Step 1
夏の瑞々しさをたっぷり！シャキシャキ美味しいきゅうりの炒め物作り、さあ始めましょう。簡単なのに味は保証付きのレシピです。
Step 2
新鮮なきゅうり2本は、よく洗ってから厚さ約0.3cmの輪切りにします。切ったきゅうりはボウルに入れ、粗塩大さじ1〜2を加えて10〜15分ほど塩もみします。こうすることで、きゅうりが水っぽくならず、シャキシャキとした食感を保つことができます。塩もみしたきゅうりは、流水で軽く洗い、塩分を洗い流してから、手でできるだけしっかりと水気を絞って準備してください。水気をしっかり絞ることが、炒めた時に水が出ないための鍵です。
Step 3
フライパンを中火で熱し、サラダ油を2〜3 tablespoons ほどひいて、小口切りにした長ねぎを加えて、ねぎの香りが立つまで炒め、ねぎ油を作ります。美味しいねぎ油ができたら、水気をしっかり絞ったきゅうりを加えて強火で手早く炒めます。きゅうりが少ししんなりしてきたら、にんにくみじん切り小さじ1/2、砂糖ひとつまみ、そして炒りごま小さじ1を加えて、素早く混ぜ合わせます。きゅうりを塩もみしているので、味は十分についていますが、もし必要であれば、塩または韓国だし醤油をほんの少し加えても良いでしょう。
Step 4
さあ、これでご飯が進むこと間違いなしのシャキシャキきゅうりの炒め物の完成です！温かいご飯に乗せて食べたり、お弁当のおかずとして詰めたりすれば、家族みんなが喜ぶでしょう。きゅうりの爽やかでシャキシャキとした食感がそのまま活きており、夏の食卓にぴったりの一品です。
