シャキシャキきゅうりと味噌の和え物 (サムジャンディップにも最適！)
きゅうりと味噌の和え物
食欲がない時にもぴったり！シャキシャキとした食感と、甘辛い味噌だれが絶妙に絡み合い、どなたでも気軽に楽しめる副菜です。辛くないのでお子様にも喜ばれ、ご飯のおかずとしても優秀です。この特製味噌だれは、美味しいサムジャン（韓国風合わせ味噌）としても活用できますよ。作り方が簡単なので、新築祝いやゲストのおもてなし料理にも最適です。
主な材料- きゅうり 20本 (約400〜500g) ※水分が少なく、しっかりとした固さのものを選びましょう
調味料- 唐辛子粉 小さじ1/2 (彩りとほんのりとした辛味を加えます)
- 味噌 1カップ (約150g、家庭用でも市販用でも可)
- マヨネーズ 小さじ1/2 (まろやかさと照りを加えます)
- オリゴ糖 大さじ1.5 (甘さはお好みで調整してください)
- おろしにんにく 小さじ1/2 (ニンニクの風味が調味料の旨味を引き立てます)
- ごま油 少々 (香ばしさを加えます)
- 炒りごま 少々 (香ばしさと食感を加えます)
- 唐辛子粉 小さじ1/2 (彩りとほんのりとした辛味を加えます)
- 味噌 1カップ (約150g、家庭用でも市販用でも可)
- マヨネーズ 小さじ1/2 (まろやかさと照りを加えます)
- オリゴ糖 大さじ1.5 (甘さはお好みで調整してください)
- おろしにんにく 小さじ1/2 (ニンニクの風味が調味料の旨味を引き立てます)
- ごま油 少々 (香ばしさを加えます)
- 炒りごま 少々 (香ばしさと食感を加えます)
調理手順
Step 1
まず、きゅうりをきれいに洗いましょう。流水で丁寧に洗うか、少量の酢を加えた水に briefly 浸けてからすすぐと、より清潔になります。洗ったきゅうりはザルにあけて、しっかりと水気を切ってください。水気が残っていると、和え物が水っぽくなってしまいます。水気を切ったきゅうりは、約2cmの長さに食べやすいように小口切りにします。
Step 2
次に、美味しい味噌だれを作りましょう。広めのボウルに、味噌（1カップ）、唐辛子粉（小さじ1/2）、マヨネーズ（小さじ1/2）、オリゴ糖（大さじ1.5）、おろしにんにく（小さじ1/2）をすべて入れます。材料がダマにならないよう、泡だて器やスプーンを使って、均一になるまでよく混ぜて味噌だれを作ります。この時、オリゴ糖の量は味見をしながら、お好みに合わせて調整してください。
Step 3
さあ、準備したきゅうりと味噌だれを混ぜ合わせます。きゅうりが崩れないように、優しく丁寧に和えてください。最後に、香ばしさを加えるごま油少々と、炒りごま少々を振りかけて軽くもう一度混ぜれば、美味しいきゅうりと味噌の和え物の完成です！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫でしばらく寝かせると、味がきゅうりにしっかりと染み込み、より深い味わいを楽しめます。
