シャキシャキきゅうりとニラの和え物：簡単夏のおかず
7月が旬！火を使わない簡単きゅうりとニラの和え物レシピ
7月に旬を迎える新鮮なきゅうりと香りの良いニラを使った、夏にぴったりの簡単副菜「きゅうりとニラの和え物」をご紹介します。火を使わないので調理もとても簡単で、きゅうりのシャキシャキとした食感と、甘酸っぱい味付けが食欲をそそり、ご飯がどんどん進みますよ。初心者でも簡単に作れる、美味しいきゅうりのおかずレシピです。
主な材料- きゅうり 1本
- ニラ 1束 (約50g)
- 玉ねぎ 1/2個 (小サイズ)
調味料- コチュジャン 小さじ0.5
- コチュカル（韓国唐辛子粉）小さじ1.5 (辛さはお好みで調整)
- おろしにんにく 小さじ0.5
- きび砂糖 小さじ1
- 酢（2倍濃縮タイプ）小さじ1 (普通の酢の場合は小さじ2)
- 醤油 小さじ0.5
- エリスリトール 小さじ1 (オリゴ糖や水あめでも代用可)
仕上げ- ごま油 小さじ0.5
- 炒りごま 小さじ0.5
- 塩 少々 (お好みで)
- コチュジャン 小さじ0.5
- コチュカル（韓国唐辛子粉）小さじ1.5 (辛さはお好みで調整)
- おろしにんにく 小さじ0.5
- きび砂糖 小さじ1
- 酢（2倍濃縮タイプ）小さじ1 (普通の酢の場合は小さじ2)
- 醤油 小さじ0.5
- エリスリトール 小さじ1 (オリゴ糖や水あめでも代用可)
仕上げ- ごま油 小さじ0.5
- 炒りごま 小さじ0.5
- 塩 少々 (お好みで)
調理手順
Step 1
まず、きゅうり、ニラ、玉ねぎなど、レシピに必要な全ての材料を準備してください。きゅうりはきれいに洗い、水気を拭き取ります。ニラと玉ねぎも同様に準備しておきましょう。
Step 2
きゅうりは約0.5cm厚さの半月切りにします。あまり薄すぎるとシャキシャキ感が失われるので注意しましょう。
Step 3
ニラは3〜4cm長さに切り、玉ねぎは薄切りにします。このように材料を準備すれば、調理の半分は完了です！
Step 4
大きめのボウルに、切ったきゅうり、ニラ、玉ねぎを全て入れます。材料は新鮮なうちに和えるのが、美味しさを保つコツです。
Step 5
次に、「調味料」のコチュジャン、コチュカル、おろしにんにく、きび砂糖、2倍濃縮酢、醤油、エリスリトールを分量通りに加えます。もし2倍濃縮酢がない場合は、普通の酢を大さじ1（小さじ2）使ってください。甘みはオリゴ糖や水あめで代用しても大丈夫です。
Step 6
調味料の味はお好みで調整してください。辛いのが好きならコチュカルを多めに、甘めが好みなら砂糖やエリスリトールを少し足して味を調えましょう。
Step 7
調味料が全体に均一に混ざるように、手で優しく和えます。きゅうりが崩れないように、力を入れすぎないように注意してください。味見をして、もし薄ければ塩で調整します。最後に、ごま油と炒りごまを加えて香ばしさをプラスします。
Step 8
ニラの鮮やかな色合いとシャキシャキ感を保つために、最後の和えはさっと一回で済ませましょう。これで美味しいきゅうりとニラの和え物の完成です！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で冷やすとさらに美味しくいただけます。
