シャキシャキきゅうりとこんにゃくの炒め物
低カロリーヘルシーレシピ：シャキシャキきゅうりとモチモチこんにゃくの絶妙な組み合わせ、きゅうりとこんにゃくの炒め物
体重管理に悩んでいませんか？カロリーを抑えながら美味しさをアップさせた「きゅうりとこんにゃくの炒め物」で、ヘルシーな食生活を楽しみましょう！こんにゃくのあっさり感とキュウリのシャキシャキ感が絶妙に絡み合い、噛む楽しさもプラスされる魅力的な一品です。こんにゃく特有のモチモチ感と新鮮なキュウリの調和が食欲をそそり、シンプルな味付けで素材本来の味を活かしているので、誰でも簡単に作れます。ダイエット中の方や、軽い食事をしたい時に、このレシピで健康と美味しさの両方を手に入れてください！
主な材料- 新鮮なきゅうり 2本
- こんにゃく 1/2丁（こんにゃく粉こんにゃくまたは板こんにゃく）
- 粗塩 大さじ1（きゅうりの塩もみ用）
炒め物用調味料- みじん切りねぎ 大さじ1
- 香ばしい玉ねぎ油 大さじ1
- 旨味のあるナムプラー（または魚醤） 大さじ1
- マイルドな唐辛子粉 小さじ1
- 風味豊かなおろしにんにく 小さじ1
- 香ばしいごま（黒または白） 小さじ1
- 風味が広がるごま油 大さじ1
- みじん切りねぎ 大さじ1
- 香ばしい玉ねぎ油 大さじ1
- 旨味のあるナムプラー（または魚醤） 大さじ1
- マイルドな唐辛子粉 小さじ1
- 風味豊かなおろしにんにく 小さじ1
- 香ばしいごま（黒または白） 小さじ1
- 風味が広がるごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
スーパーで偶然目に入ったこんにゃく、素通りできませんよね！今日はこのこんにゃくと新鮮なきゅうりを使って、美味しい炒め物を作ってみようと思います。ヘルシーで美味しい一皿の準備、始めましょう！
Step 2
まず、きゅうりはきれいに洗いましょう。切ってみると、思ったより種が多いですね。きゅうりの種は、食感を悪くすることがあるので、スプーンを使って中の部分を優しくくり抜いてください。こうすることで、きゅうりのシャキシャキした食感がさらに引き立ちます。
Step 3
種を取り除いたきゅうりは、縦半分に切ってから、厚さ約0.5cmの斜め切りにします。食べやすい大きさに均一に切ると、調理中に火の通りが均一になります。
Step 4
切ったきゅうりに粗塩大さじ1を全体にまぶし、10分ほど置いて塩もみをします。塩で揉むことで、きゅうりから水分が出てきて、よりシャキシャキになり、炒めた時に水分が出るのを防ぎます。
Step 5
きゅうりを塩もみしている間に、こんにゃくを準備しましょう。こんにゃくは食べやすい大きさ（厚さ約1cmの半月形または四角形）に切ります。こんにゃく特有の食感を活かすために、同じくらいの大きさに切るのがおすすめです。
Step 6
こんにゃくはそのまま炒めても良いですが、食感をさらに良くしたい場合は、沸騰したお湯で1〜2分ほどさっと茹でてください。茹でたこんにゃくは冷水で冷まし、ザルにあげて水気をしっかり切ります。この工程を経ることで、こんにゃく特有の臭みも取れ、よりモチモチとした食感を楽しめます。
Step 7
よく塩もみしたきゅうりは、流水で軽く洗い、塩分を洗い流します。その後、手でしっかりと水気を絞ってください。きゅうりの水分を十分に除去することが、炒めた時にシャキシャキ感を保つ秘訣です。
Step 8
熱したフライパンに玉ねぎ油大さじ1をひき、切ったきゅうりを加えて透明になるまでさっと炒めます。きゅうりの色が鮮やかになってきたら、準備したこんにゃくを加えて一緒に炒めましょう。次に、おろしにんにく、ナムプラー（または魚醤）、唐辛子粉を加えて、材料が均一に混ざるように炒めます。この時、中火を保ち、焦げ付かないように注意してください。
Step 9
最後に、刻みねぎ、香ばしいごま、風味を加えるごま油を加えて、さっと手早く炒めれば、美味しいきゅうりとこんにゃくの炒め物の完成です！素材本来の味を活かすため、調味料は最小限に抑えました。
Step 10
完成したきゅうりとこんにゃくの炒め物を、お皿にきれいに盛り付けましょう。お好みで、さらにごまを散らすと、より食欲をそそります。こうしてあっという間に完成した、低カロリーの絶品料理をどうぞ召し上がれ！
Step 11
きゅうりの爽やかなシャキシャキ感と、こんにゃくのモチモチとして歯ごたえのある食感が、想像以上に美味しいです！
Step 12
味付けはシンプルかつ最小限に抑え、きゅうりとこんにゃく本来の新鮮な味を最大限に引き出しました。ヘルシーな食材で美味しい料理を作る楽しさをぜひ味わってください。
Step 13
きゅうりのシャキシャキとした食感は噛むほどに楽しさを増し、丁寧に下処理したこんにゃくは、モチモチとした食感で噛みごたえを加えてくれます。この二つの絶妙な食感のハーモニーが、この料理の最大のポイントです！
