シェフ李燕福（イ・ヨンボク）風 ジャジャン麺
簡単週末スペシャル：シェフ李燕福（イ・ヨンボク）風 ジャジャン麺の作り方
甘くてとろとろの玉ねぎがたっぷり入ることで、インスタントジャジャン麺が格段に本格的な味わいに！まるで高級な「乾ジャジャン（ガンチャジャン）」のような美味しさです。さらに、柔らかい豚肉を加えると、あっという間に一皿完食してしまう満足感。週末のごちそうにぴったりの、おうちで楽しめるジャジャン麺レシピです。
主な材料- ジャジャン麺 3袋
- 玉ねぎ 2個（中サイズ）
- 豚肉 170g（お好みの部位）
トッピング（お好みで）- 目玉焼き
- 一味唐辛子（または韓国産唐辛子粉）
- 目玉焼き
- 一味唐辛子（または韓国産唐辛子粉）
調理手順
Step 1
まずは、ジャジャン麺の味の決め手となる玉ねぎと豚肉を準備します。玉ねぎは、炒めたときの食感が残るように、厚さ0.5cm程度の棒状に切るか、1cm角の角切りにしてください。豚肉も、炒め物にしやすいように一口大に切っておきましょう。
Step 2
大きめのフライパンを熱し、ジャジャン麺に付属している油性スープ（油）を3袋分流し入れます。もし油が足りない場合や使いたくない場合は、玄米油大さじ1杯で代用しても構いません。そこに切った豚肉を入れ、中火で炒めます。豚肉の表面がこんがりと焼け、臭みがなくなるまでしっかりと炒めることが大切です。
Step 3
豚肉が美味しく炒まったら、玉ねぎを加えて一緒に炒めます。玉ねぎが透明になり始めたら、ジャジャン麺の粉末スープと具材スープをすべて加え、麺を茹でている鍋からお湯を約100mlほど取って注ぎ入れます。全ての材料がよく混ざるように、混ぜながら炒めてください。
Step 4
ソースのとろみを調整する工程です。お好みのジャジャンソースの濃さになるまで、約4分30秒ほどさらに炒めます。煮詰めながら混ぜることで、ソースが焦げるのを防ぎ、より深い味わいを引き出すことができます。まるで専門店で食べる乾ジャジャン（ガンチャジャン）のような、とろみを目指すと良いでしょう。
Step 5
美味しいジャジャンソースを作る間に、麺を茹でるタイミングを合わせましょう。通常、ジャジャン麺3袋分のソースには麺3玉が適量ですが、ソースの量が多めだと感じたら、麺は2玉で十分です。麺がくっつかないように、茹でている途中で何度かかき混ぜてください。
Step 6
よく茹で上がった麺をザルにあけて水気を切り、器に盛り付けます。その上に、先ほど作った美味しいジャジャンソースをたっぷりとかけましょう。お好みで、香ばしい目玉焼きを乗せたり、ピリッとした辛味をプラスする一味唐辛子（または韓国産唐辛子粉）を振りかければ、おうちで本格的な李燕福（イ・ヨンボク）風ジャジャン麺の完成です！どうぞ召し上がれ！
