サーモンの刺身と魚介ミックスのビビン丼
[高級米！チャムドリーム米！] サーモンの刺身＆魚介ミックスの味付けビビン丼の作り方
特別に風味豊かな高級韓国米、チャムドリーム米を使った、豪華な一品料理です。以前夫がカニカマで作ってくれた料理に触発され、新鮮なサーモンと魚介の盛り合わせで再現しました。もちもちで柔らかいチャムドリーム米は、他の食材と完璧に調和し、風味と食感の調和のとれたブレンドを生み出します。金色の卵黄をトッピングしてすべてを混ぜ合わせると、エゴマの葉の新鮮な香りでさらに引き立てられた、豊かで香ばしい香りが広がります。さわやかな冷たいキュウリのスープを添えても美味しいです。
材料- 新鮮なサーモンの刺身 100g
- 白エビ（バナメイエビ） 20尾
- ボイル済みサザエ 4個
- ボイル済みツブ貝 5個
- ボイル済みタコ 適量
- 新鮮なエゴマの葉 6枚
- ネギ 4本
- 玉ねぎ 適量
- 人参 適量
- 青唐辛子 1本
- 赤唐辛子 1本
- 新鮮な卵 1個
- スプラウト（飾り用）
調味料- 刺身醤油または醤油 大さじ3
- ツナエキス（または魚醤）大さじ1.5
- コチュジャン（韓国唐辛子フレーク）小さじ1/2
- おろしニンニク 大さじ1
- 生姜梅酒（または生姜入り米酒）大さじ1
- ごま油 小さじ1/2
- 炒りごま 小さじ1/2
- わさび（お好みで調整）
- 刺身醤油または醤油 大さじ3
- ツナエキス（または魚醤）大さじ1.5
- コチュジャン（韓国唐辛子フレーク）小さじ1/2
- おろしニンニク 大さじ1
- 生姜梅酒（または生姜入り米酒）大さじ1
- ごま油 小さじ1/2
- 炒りごま 小さじ1/2
- わさび（お好みで調整）
調理手順
Step 1
まず、優れた味と香りで知られる高級韓国米、「チャムドリーム米」を準備します。この特別なお米は、きれいな水と肥沃な土地で栽培されており、美味しい食事を約束します。
Step 2
チャムドリーム米の美しい光沢と健康的な穀粒の外観を観察してください。素晴らしいご飯になりそうです。
Step 3
通常通りご飯を炊きますが、炊飯水に昆布（ダシマ）を一切れ加えてください。これにより、ご飯の風味と香りが増します。
Step 4
エビは沸騰したお湯で、色が変わる程度にさっと茹でます。茹で過ぎると硬くなるので注意してください。茹でたエビは、ザルにあけてよく水を切ります。
Step 5
新鮮なサーモンのお刺身は、食べやすいようにざっくりとした大きさに切ります。茹でたエビは10尾、飾り用にそのまま取っておきます。残りのエビ、茹でたサザエ、ツブ貝、タコは、サーモンと同じくらいの大きさにざっくりと切ります。
Step 6
新鮮なエゴマの葉は細切りにします。赤と青の唐辛子は半分に切り、種を取り除いて細かく刻みます。人参と玉ねぎも細かく刻みます。ネギは小口切りにします。
Step 7
大きめのボウルに、サーモンのお刺身、刻んだサザエ、ツブ貝、タコ、そして丸ごと取っておいたエビを入れます。
Step 8
準備したすべての野菜（刻んだ人参、玉ねぎ、唐辛子、ネギ）をボウルに加え、スライスしたエゴマの葉は後で使うために取っておきます。
Step 9
次に、調味料を準備します。刺身醤油（または普通の醤油）、ツナエキス、コチュジャン、おろしニンニク、生姜梅酒、炒りごま、ごま油をボウルに加えます。わさびはお好みで加えてください。わさびを少し多めに加えると、ピリッとした風味が増します！
Step 10
すべての材料と調味料が均一に混ざるように、スプーンやヘラで優しく混ぜ合わせます。材料が潰れないように、優しく和えてください。
Step 11
味見をしてみると、それはもう最高です！思わず親指を立てたくなるほど美味しいです！
Step 12
器にご飯を適量盛り、その上に細切りにしたエゴマの葉をきれいに並べます。
Step 13
茹でて準備したエビ10尾を、ご飯の周りに円を描くように盛り付け、見た目を美しく飾ります。
Step 14
味付けしたサーモンのお刺身、魚介ミックス、野菜を、ご飯の上にたっぷりと乗せます。見た目も豊かでボリュームのある一皿が完成します。
Step 15
新鮮な卵を割り、黄身と白身を分け、金色の黄身だけをそっと準備した材料の上に置きます。黄身が混ざると風味が豊かになります。
Step 16
これで、豪華な一品料理、「サーモンの刺身と魚介ミックスのビビン丼」の完成です！
Step 17
ご飯とすべての材料、調味料をよく混ぜ合わせます。高級米と新鮮な食材の組み合わせが、言葉にできないほど豊かな風味を生み出します。本当に美味しいです！
Step 18
口の中に広がる、まるで蜂蜜のような豊かな風味に、思わず感動するでしょう。こんなに美味しい料理を自分で作ったことに、誇りを感じます！
