サンマの甘辛煮
簡単！ピリ辛で甘〜いサンマの煮付けの作り方
缶詰のサンマを使って、ピリ辛で甘いサンマの煮付けを作りました。作り方も簡単で、これ一品でもご飯が進むのが嬉しいポイントです。サンマと一緒に煮込んだ大根も甘くて、ふっくらとした味わいが楽しめます。忙しい日でも手軽に作れる、おすすめの定番おかずです。
材料- サンマの蒲焼缶 1缶 (500g)
- 大根 250g
- 玉ねぎ 1個
- 長ネギ 1本
- 青唐辛子 2本
調味料- 粉唐辛子 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- おろし生姜 大さじ1
- おろしニンニク 大さじ1
- 水 150ml
- 粉唐辛子 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- おろし生姜 大さじ1
- おろしニンニク 大さじ1
- 水 150ml
調理手順
Step 1
サンマの蒲焼缶1缶（500g）を用意します。缶を開け、サンマを取り出して、必要な分だけ使います。缶のタレは捨てずに取っておきましょう。
Step 2
大根は約1cm厚さに切って、半月形にします。玉ねぎは薄切り、長ネギと青唐辛子は斜め切りにしておきます。野菜の量はお好みで調整してください。
Step 3
小さなボウルに、粉唐辛子大さじ1、醤油大さじ2、砂糖小さじ1、おろし生姜大さじ1、おろしニンニク大さじ1を入れ、よく混ぜて調味料を作ります。
Step 4
作った調味料に水150mlを加え、ダマにならないように均一に混ぜ合わせます。これで、食材によく馴染む美味しい煮込みダレが完成します。
Step 5
広めの鍋の底に、切った大根を敷き詰めます。大根がタレを吸って、より甘く美味しく仕上がります。その上に、薄切りにした玉ねぎをきれいに並べましょう。
Step 6
大根と玉ねぎの上に、用意したサンマをきれいに並べます。サンマの缶詰のタレを3回し分ほどサンマの上からかけると、サンマ特有の臭みを消し、風味を豊かにします。
Step 7
作った調味料をサンマと野菜の上に均一にかけます。蓋をして火にかけ、煮込み始めます。最初は強火で煮立たせ、沸騰したら火を弱めてください。
Step 8
中火〜強火で10分ほど煮込みます。この間、蓋を開けて煮汁をスプーンでサンマや大根に頻繁にかけながら煮てください。これにより、味が均一に染み込み、より深みのある味わいになります。煮汁が少し煮詰まってきたら、斜め切りにした長ネギと青唐辛子を加え、弱火にしてさらに10分ほど煮込みます。
Step 9
ピリ辛で甘いサンマの煮付けが完成しました！食欲をそそる色合いと香りがたまりません。
Step 10
柔らかくて上品なサンマの身と、タレがしっかり染み込んだ甘い大根の組み合わせを味わってください。ご飯が何杯でも進む、魔法のような美味しさです。
Step 11
このサンマの煮付けは、手軽に一食分を用意するのに最適です。残ったサンマの煮付けは、白菜キムチを加えて煮物や鍋にしたり、丼にしても美味しいですよ。サンマの缶詰を使って、美味しいサンマの煮付け作りに挑戦してみてください！
