サムファ茶で煮込んだ豚バラ肉
サムファ茶で風味アップ！柔らかくジューシーな豚バラ肉の茹で肉
韓国の伝統的な薬膳茶であるサムファ茶の香りがほんのりと染み込んだ豚バラ肉の茹で肉レシピをご紹介します。シンプルな豚肉が、魅惑的な香りと驚くほど柔らかい食感の料理の傑作へと変わります。特別な日の食事や、心温まる家庭料理に最適です。臭みは完全に消え、肉本来のジューシーさが引き立ちます。様々なお漬物や和え物と合わせて、食卓を一層豊かにしましょう。
材料- サムファ茶 2パック
- 水 2カップ (約400ml)
- 豚前バラ肉 1パック (約500g)
- にんにく(丸ごと) 1掴み (約10〜15かけ)
調理手順
Step 1
まず、豚バラ肉の茹で肉の材料を準備します。豚前バラ肉は流水で軽く洗い、丸ごとのにんにくは皮をむいておきます。サムファ茶は、お好みで1〜2パック追加すると、より深い香りになります。水の量はサムファ茶の量に合わせて加減してください。
Step 2
圧力鍋に、準備した豚肉と丸ごとのにんにくを重ならないように並べ入れます。圧力鍋を使うことで、お肉が格段に柔らかく仕上がり、調理時間も短縮できます。
Step 3
サムファ茶2パックと水2カップを圧力鍋に注ぎます。サムファ茶の生薬の香りが豚肉にほんのりと移り、臭みを消し、独特の風味を加えてくれます。
Step 4
圧力鍋の蓋を閉め、強火で加熱します。おもりが揺れ始めたら弱火にし、約15分間茹でます。時間が経ったら火を止め、圧力が完全に抜けるまで蒸らします。この工程により、薬膳特有の香ばしい香りが漂う、サムファ茶風味の豚バラ肉の茹で肉が完成します。
Step 5
茹で上がった豚肉は圧力鍋から取り出し、広めの皿やまな板に移します。熱すぎるときに切ると崩れやすいので、少し冷ましてから、適度に温かいうちに切るのがおすすめです。
Step 6
少し冷めた豚肉を、食べやすい大きさに切ります。切った豚肉からは、豚肉特有の臭みが消え、ほのかな薬膳の香りと共に、噛むほどに旨味が出る、柔らかい食感を楽しめます。
Step 7
こうして完成したサムファ茶風味の豚バラ肉の茹で肉を、いくつかのお漬物や新鮮なセダムの和え物（トルナムル・ムチム）と共に、彩り豊かな食卓でお楽しみください。健康と美味しさを両立させた特別な一皿になるでしょう。
