サムギョプサル（豚バラ肉） 特製ディップソース添え
風味豊か！サムギョプサルを絶品の発酵エビソースで楽しむ！*
おうちでサムギョプサルを焼くとき、この自家製発酵ソースは欠かせません！キャンプに行くときも必ず持っていく、やみつきになる美味しさです。おうちでもキャンプ場でも、サムギョプサルをさらに美味しく味わいましょう。
材料- イワシの魚醤（または他の発酵魚介ソース）大さじ3
- 韓国唐辛子（チョンヤンコチュ） 3本
- にんにく 7かけ
- ソジュ（韓国焼酎）大さじ5
調理手順
Step 1
器はステンレス製、アルミ製、または使い捨てのアルミホイル容器が便利です。特にタチウオの腸の発酵ソース（カルチソッジョッ）は風味が格別です。お好みのソースを器に入れてください。
Step 2
にんにくは薄切りにし、韓国唐辛子は細かく刻みます。ここにソジュ大さじ5を注ぎます。ソジュを加えることで、加熱中にアルコールが飛び、生臭さを取り除き、香りを引き立てます。
Step 3
準備した全ての材料をソースと一緒に入れ、なめらかになるようによく混ぜ合わせます。全ての材料が均一に混ざり合うように、艶が出るまで混ぜるのがポイントです。
Step 4
サムギョプサルを焼いているフライパンの端にソースをのせ、温めます。ソースがポコポコと沸騰し始めたら、焼きあがったサムギョプサルをソースにつけて召し上がってみてください。塩気とピリッとした辛さが、サムギョプサルの旨味を一層引き立ててくれるはずです！
