サクサク！バターチョコクッキー
おうちで簡単！サクサク食感のバターチョコクッキー
オーブンさえあれば、誰でも簡単に作れる美味しいバターチョコクッキーのレシピです。外はサクサク、中はしっとりとした食感がたまりません。甘いチョコチップがたっぷり入っていて、お子様のおやつはもちろん、大人のティータイムにもぴったり。一度食べたら止まらなくなる美味しさで、ついつい5枚でもペロリと平らげてしまうこと間違いなしです！
材料- 薄力粉 240g
- 無塩バター 120g (室温に戻しておく)
- 卵 1個 (室温に戻しておく)
- 塩 2g (ひとつまみ)
- ベーキングパウダー 2g (小さじ½)
- グラニュー糖 100g
- チョコチップ 50g
調理手順
Step 1
まず、ボウルに室温に戻して柔らかくなった無塩バター（120g）を入れ、ハンドミキサーまたは泡だて器でクリーム状になるまでよく混ぜます。マヨネーズのような、なめらかでクリーミーな状態が理想的です。
Step 2
クリーム状になったバターに、グラニュー糖（100g）を2〜3回に分けて加えながら混ぜ合わせます。一度にすべて加えるのではなく、数回に分けることで、バターと砂糖が均一に混ざり、風味と食感が良くなります。砂糖の粒がバターに溶け込むまで、しっかりと泡立ててください。
Step 3
次に、室温に戻した卵（1個）を準備します。卵白と卵黄を分けても、そのまま溶いても構いません。バターと砂糖の混合物に少しずつ加えながら、その都度よく混ぜ合わせてください。卵が分離しないように、ゆっくりと混ぜることが大切です。卵が完全に混ざり、生地が均一になるまで優しく泡立てましょう。
Step 4
別のボウルに薄力粉（240g）とベーキングパウダー（2g）を入れ、合わせて2回ほどふるいにかけます。粉類をふるうことでダマがなくなり、空気が含まれてクッキーがよりふんわりと仕上がります。ふるった粉類をバター生地に加え、ゴムベラを使って切るようにさっくりと混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなる程度で混ぜるのをやめるのがポイントです。混ぜすぎるとクッキーが硬くなってしまうので注意しましょう。
Step 5
最後にチョコチップ（50g）を加えて軽く混ぜ、生地を完成させます。生地をスプーンで適量ずつすくい取り、オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べます。クッキーは焼くと広がるので、お互いがくっつかないように十分なスペースを空けてください。180℃に予熱したオーブンで約13〜14分間、クッキーの縁がうっすらと茶色になるまで焼きます。オーブンの機種によって焼き時間は調整してください。焼きあがったクッキーは、ケーキクーラーなどの上で完全に冷ますと、よりサクサクとした食感を楽しめます。
