サクサク香ばしいニラと卵のチヂミ
お家で簡単！美味しいニラと卵のチヂミレシピ
新鮮なニラとふわふわ卵の素晴らしい組み合わせを体験してください！外はカリッと、中はふんわりとした、みんなに愛されるニラと卵のチヂミを、簡単かつ手早く作る秘訣をご紹介します。マッコリのお供にも、しっかりとした一食としても最適です。
チヂミ生地- ニラ 1束（約200g）
- 天ぷら粉 1カップ
- チヂミ粉（韓国風お好み焼き粉）1カップ
- 冷水 1.5カップ～2カップ（生地の濃度調整用）
調理手順
Step 1
まず、ニラはきれいに洗い、水気をしっかり切ってください。その後、約3～4cmの長さに切ります。長すぎると焼くのが難しくなることがあります。ボウルに天ぷら粉とチヂミ粉を1:1の割合で入れ、冷水を少しずつ加えながら混ぜ合わせます。箸で混ぜたときに、ゆっくりと流れるくらいの生地の濃さがポイントです。あまり緩すぎると、チヂミが破れてしまう可能性があるので、濃さをよく調整してください。
Step 2
切ったニラを生地のボウルに加え、均一に混ぜ合わせます。次に、フライパンを中火で熱し、サラダ油をたっぷりとひいてください。生地をお玉などで適量取り、フライパンに薄く広げます。小さめに焼くと、端がカリッとして一層美味しくなります。両面がきつね色になるまで、揚げるように焼いてください。
Step 3
ニラチヂミの端が焼け、表面が少し固まってきたら、準備した卵をそのまま割り入れてください。卵黄を崩さずにそのまま焼くか、軽く溶きほぐしてニラチヂミの上に薄く広げると、より食欲をそそる見た目になります。卵が完全に固まるまで、弱めの中火でじっくりと焼いてください。
Step 4
卵までしっかり焼けたら、美味しいニラと卵のチヂミの完成です！こんがり焼けたニラと、ふんわりとした卵の組み合わせは絶品です。温かいうちにすぐにいただくのが一番美味しいですが、お好みで醤油ベースのタレなどを添えても良いでしょう。
