サクサク美味しい！ベーコンえのき茸のチヂミ：雨の日にぴったり！

雨の日☔️ 外はサクサク、中はとろ〜り！絶品ベーコンえのき茸チヂミ作り 🍄🥓

雨音を聞きながら楽しむ、温かくて美味しいベーコンえのき茸チヂミ！簡単な材料で誰でも簡単に作れます。外はカリッと、中はとろりとした食感がたまりません。マッコリやビールのおつまみにも、お子様のおやつにも最高です！

まず、えのき茸の石づきを1cmほど切り落としてきれいに整えます。流水でさっと洗い、手で軽く水気を切ってから、食べやすい大きさ（約2〜3cm長さ）に、束をほぐしながら刻みます。大きめのボウルに刻んだえのき茸を入れ、長ねぎは小口切りにして一緒に加えます。

Step 1

ベーコンは1cm幅くらいにざっくりと切ります。（お好みで細く切ってもOKです。）切ったベーコンを、えのき茸が入ったボウルに一緒に入れます。

Step 2

次に、ボウルに卵を2個割り入れ、こしょうをパラパラと振って香りを加えます。塩もほんの少しだけ加えて味を調えます。（ベーコンの塩分を考慮して、塩の量は調整してください。）

Step 3

箸や泡だて器を使って、ボウルの中の材料が均一に混ざるように、全体をよくかき混ぜます。えのき茸、ベーコン、長ねぎ、卵液がダマにならないよう、均一に混ぜ合わせることが大切です。

Step 4

中火で熱したフライパンに、サラダ油をやや多めにひき、混ぜ合わせた生地をお玉やスプーンで丸く落としていきます。弱火にし、焦げ付かないようにじっくりと焼きます。チヂミの大きさは、フライパンの大きさに合わせて自由に調整してください。

Step 5

片面がきつね色に焼けたら、フライ返しでそっと裏返し、反対側も同様にきつね色にカリッと焼き上げます。表裏とも香ばしく焼けたら、お皿に盛り付けて完成です！温かいうちにいただくのが一番美味しいですよ。

Step 6