サクサク甘酸っぱい！パイナップルフライの作り方
パイナップルフライの作り方：簡単＆特別なスナック
フルーツは揚げることで甘みが増し、さらに魅力的でおいしい味になることをご存知でしたか？今日は、外はサクサク、中はジューシーで、爽やかな甘さがたっぷり詰まった「パイナップルフライ」をご紹介します。お子様のおやつにも、特別な日のデザートにもぴったりのこの素晴らしいレシピで、ぜひ美味しいパイナップルフライを自分で作ってみてください！
主な材料- 新鮮なパイナップル 1/4個
- 天ぷら粉（または薄力粉）、適量
- パン粉（粗めがおすすめ）、適量
- 揚げ油、適量
- 冷水、適量
調理手順
Step 1
まず、新鮮なパイナップルを冷たい流水でよく洗います。次に、上下の硬い端の部分を切り落とし、皮がむきやすいように4等分してから、さらに半分に切って合計8等分の大きめの輪切り、またはくし切りにします。
Step 2
パイナップルの中心にある硬い芯の部分は、苦味の原因になることがあるので、包丁で慎重にくり抜いて取り除いてください。その後、揚げるのに適した一口大、またはお好みの大きさにカットします。カットしたパイナップルの水気を、キッチンペーパーで軽く押さえて拭き取っておきましょう。
Step 3
ボウルに天ぷら粉（または薄力粉）を入れ、冷水を少しずつ加えながら、ダマにならないようによく混ぜて衣の生地を作ります。生地は、パイナップルにしっかり絡むくらいの濃さが重要ですが、濃すぎても薄すぎてもいけません。生地ができたら、カットしたパイナップルを加え、衣が均一に絡むようによく混ぜ合わせます。
Step 4
衣をつけたパイナップルを、パン粉を入れたお皿やバットに移し、パン粉がパイナップルの表面全体に均一につくように優しく転がしながら、パン粉衣をつけます。パン粉をしっかりとつけることで、揚げたときにさらにサクサクとした食感が楽しめます。
Step 5
いよいよ揚げる工程です。深めのフライパンや鍋に揚げ油をたっぷりと注ぎ、中火で熱してください。油の温度が適切か確認するには、パン粉を少量落としてみて、すぐに浮き上がってくれば揚げ頃です。パン粉をつけたパイナップルをそっと油に入れ、時々返しながら、きつね色でサクサクになるまで揚げていきます。焦げ付かないように火加減に注意し、すべての面がきれいに揚がるように気をつけましょう。揚がったパイナップルフライは、油を切るためにキッチンペーパーを敷いたお皿に取り出し、少し置いてから、温かいうちに美味しく召し上がってください！
