コールラビのシャキシャキ和え

超簡単！食欲をそそるコールラビの和え物レシピ

大根の和え物よりもさらにシャキシャキして新鮮な味わいが絶品のコールラビの和え物をご紹介します。簡単な材料でパパッと作れるので、常備菜にぴったりです。コールラビ特有の食感とさっぱりとした味わいが、きっとあなたの食欲をそそるはずです。

まず、コールラビの皮をきれいにむいてください。外皮が紫色の場合は、より柔らかい食感のために丁寧にむくことをお勧めします。硬くて太い根元部分もナイフできれいに切り落として準備してください。

Step 1

準備したコールラビは、薄すぎず、食べやすい大きさに千切りにしてください。大根を千切りにするのと似ていますが、薄すぎるとシャキシャキ感が失われることがあるため、適度な厚さに切ることが重要です。

Step 2

千切りにしたコールラビに粗塩大さじ2を加えてよく混ぜ合わせます。このまま15分から20分ほど漬け込みます。途中で一度ひっくり返すと、コールラビ全体が均一に漬かります。

Step 3

よく漬かったコールラビは、流水で洗わずに、そのまま手でできるだけしっかりと水気を絞ってください。もし塩辛すぎると感じた場合は、冷水でごく短時間すすいでから、もう一度しっかりと水気を絞って使用してください。

Step 4

水気を切ったコールラビの千切りに、準備した調味料（にんにくのみじん切り、コチュジャン、イワシの魚醤、砂糖、ごま）をすべて加えて混ぜ合わせます。砂糖の量は好みで調整してください。酸味がお好みであれば、少量の酢を加えても良いでしょう。

Step 5

調味料がコールラビに均一に絡むように、手でしっかりと混ぜ合わせると、美味しいコールラビの和え物の完成です！もしニラや万能ねぎを加えたい場合は、最後にコールラビと調味料を和えた後に入れ、優しく混ぜ合わせてください。

Step 6