コーラで簡単！甘辛ジンダム（鶏の醤油煮込み）レシピ
おうちで楽しむ！コーラで作るジンダムの黄金レシピ
市販のものにも負けない美味しさ！コーラを使って、誰でも簡単に作れる甘辛いジンダムのレシピをご紹介します。特別な日のごちそうにも、しっかりとした一食にもぴったりです。
主な材料- 鶏もも肉（煮込み用）800g
- 乾燥韓国春雨（タンミョン）100g（冷水に20～30分浸けておく）
- じゃがいも 2個（大きめに切る）
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ）2本（斜め切り）
- にんじん 1/2本（大きめに切る）
- 長ねぎ 1/2本（長めに切る）
調味料- ゼロカロリーコーラ 500ml
- 醤油 100ml
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- オリゴ糖 大さじ2（お好みで調整）
- こしょう 少々
- エゴマ油（またはごま油）大さじ1
- ゼロカロリーコーラ 500ml
- 醤油 100ml
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- オリゴ糖 大さじ2（お好みで調整）
- こしょう 少々
- エゴマ油（またはごま油）大さじ1
調理手順
Step 1
まず、鶏肉は冷たい流水で内臓や血合いをきれいに洗い流してください。丁寧に洗うことで、鶏肉特有の臭みを抑え、すっきりとした味わいのジンダムに仕上がります。
Step 2
鶏肉を沸騰したお湯で3～5分ほどさっと下茹でしてください。この工程で鶏肉の不純物を取り除き、臭みをさらに軽減することで、よりクリアで美味しいジンダムを作ることができます。
Step 3
野菜を準備します。長ねぎは約5cmの長さに切り、じゃがいもとにんじんは大きめの角切りにしてください。青唐辛子は形を活かすように斜め切りにします。
Step 4
鶏肉の味の染み込みを良くするために、包丁で数カ所切り込みを入れます。特に鶏もも肉の部分に切り込みを多めに入れると、煮込んでいる間に味が中までしっかり染み込み、より美味しくなります。
Step 5
鶏手羽の先端部分は切り落とし、下茹でした鶏肉は流水できれいに洗い流して準備します。このひと手間により、さらにすっきりとした仕上がりのジンダムになります。
Step 6
広めのフライパンに準備した鶏肉を入れ、ゼロカロリーコーラ、醤油、みじん切りにんにく、こしょうを全て加えます。強火で煮立たせ、味見をして、甘みを加えたい場合はオリゴ糖を加えてください。
Step 7
煮汁がぐつぐつと沸騰したら、大きめに切ったじゃがいもとにんじんを一番下になるようにフライパンに入れます。こうすることで、野菜が鶏肉と一緒に柔らかく煮え、煮汁の旨味もより深まります。
Step 8
韓国春雨（タンミョン）は、レシピの指示通り20～30分ほど冷水に浸けて戻しておきます。春雨の量や戻し時間はお好みで調整してください。
Step 9
火を中弱火に弱め、煮汁が程よく煮詰まってきたら、戻しておいた韓国春雨、切った長ねぎ、青唐辛子を加え、全ての材料がしっかりと煮えるまで調理します。
Step 10
火を消す直前に、エゴマ油（またはごま油）大さじ1を回しかけます。香ばしいエゴマ油がジンダムの風味を一層引き立てます。美味しいコーラ・ジンダムをお楽しみください！
