コリコリ食感！手作りチキンラディッシュピクルス
手作りコリコリチキンラディッシュ：いつでも美味しい自家製ピクルス！
市販のチキンラディッシュピクルスは甘すぎたり風味が強すぎたりして、たくさん食べるのが難しいことがありますよね。特にお子さんがいらっしゃるご家庭では、よりヘルシーに手作りするのがおすすめです。お好みの食感と味付けで、いつでも新鮮で美味しい自家製チキンラディッシュを簡単に作りましょう。揚げたてのチキンや油っこい料理との相性は抜群です！
主な材料- 大根 1/3本 (約500-600g)
甘酢漬け液- 粗塩 小さじ1/2
- きび砂糖 大さじ3 (甘さはお好みで調整)
- 酢 大さじ5 (無香性のものがおすすめ。米酢、りんご酢など)
- 水 大さじ2
- 粗塩 小さじ1/2
- きび砂糖 大さじ3 (甘さはお好みで調整)
- 酢 大さじ5 (無香性のものがおすすめ。米酢、りんご酢など)
- 水 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、大根の皮を薄くむき、きれいに洗ってください。次に、食べやすい大きさの角切り（約2〜3cm角）にします。切った大根に粗塩小さじ1/2を全体にまぶし、約15分ほど置いて水分を出します。これにより、大根がさらにパリパリとした食感になります。
Step 2
ボウルに、きび砂糖大さじ3、酢大さじ5、水大さじ2を入れ、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜて漬け込み液を作ります。お好みで砂糖や酢の量を調整しても構いません。塩もみした大根の水分を軽く切り、清潔な密閉容器に入れます。
Step 3
作った漬け込み液を、角切りにした大根が入った容器に均等に注ぎます。大根が漬け込み液にしっかり浸かるように、よく混ぜてください。容器の蓋を閉め、常温で半日（約6〜8時間）置いて大根に味をなじませます。その後は冷蔵庫で保管してください。すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で一日ほど寝かせると、味がより染み込んで、さらに美味しくなったチキンラディッシュピクルスを楽しめます。
