コリコリ食感が楽しい！アカモク（ねばねば海藻）の卵焼き
お弁当にぴったり！簡単＆彩り豊か！アカモク（ねばねば海藻）を使ったヘルシー卵焼き
口に入れると、オドオド・コリコリとした心地よい食感が広がる、アカモク（ねばねば海藻）を使ったユニークな卵焼きをご紹介します。たっぷりのアカモクが磯の香りを運んで、気分まで爽やかにしてくれる、特別な卵焼きレシピです。
材料- 新鮮な卵 4個
- きれいに下処理したアカモク 150g
- 臭み消しと風味付けに料理酒（またはみりん）大さじ1
- 味を調える塩 ひとつまみ（3回程度）
- 卵焼きをふっくら焼くためのサラダ油 少々
調理手順
Step 1
まず、美味しいアカモクの卵焼きを作るために、すべての材料を準備しましょう。新鮮な材料が美味しさの基本です！
Step 2
アカモクは冷たい水でよく洗ってください。次に、沸騰したお湯にさっと（約10秒以内）くぐらせる程度に軽く茹でます。茹ですぎると食感が悪くなることがあります。茹でたアカモクはすぐに冷水にとり、余熱を取り除きます。ザルにあげて、しっかりと水気を切ることがとても重要です。
Step 3
水気を切ったアカモクを、食べやすい大きさに細かく刻んでください。あまり太く切ると卵焼きがまとまりにくくなるので、できるだけ細かく刻むのがおすすめです。
Step 4
ボウルに卵を4個割り入れ、黄身の横にある白っぽいカラザ（アク）は菜箸やフォークで取り除いてください。臭みを消し、卵をふんわりさせるための料理酒大さじ1と、味を調えるための塩3つまみを加え、泡立ちすぎないように優しく溶きほぐします。そこに、細かく刻んだアカモクを加えて、全体が均一に混ざるように混ぜれば、卵液の準備は完了です！
Step 5
さあ、卵焼きを焼く工程です！中火〜弱火に熱したフライパンにサラダ油を少量ひき、キッチンペーパーで薄く均一に伸ばします。準備した卵液を薄く一層流し入れ、端の方が少し固まり始めたら、菜箸やヘラを使ってゆっくりと奥に向かって巻いていきます。巻いた卵をフライパンの奥に寄せ、空いたスペースに再び卵液を流し込み、同じ作業を繰り返します。これを2〜3回繰り返すと、ボリューム満点のアカモク卵焼きが完成します。
Step 6
熱々のアカモク卵焼きは、すぐに切るのではなく、少し冷ましてから切りましょう。こうすることで、形が崩れにくく、きれいに切ることができます。粗熱が取れた卵焼きを食べやすい厚さに切れば、食感も味も格別なアカモク卵焼きのお弁当おかずの完成です！
