コリコリ食感がたまらない！海藻（トッ）の和え物レシピ
旬の海藻を使った絶品！海藻（トッ）の和え物の作り方
カルシウムが豊富で骨の健康に良い海藻（トッ）を使って、風味豊かでコリコリとした食感がたまらない海藻の和え物を作ってみませんか？柔らかい中にも歯ごたえがあり、ご家族みんなが大好きになる一品です。旬の海藻のみずみずしさをそのままに、健康的で美味しい食卓を完成させましょう！
主な材料- 新鮮な海藻（トッ） 500g（きれいに処理されたもの）
- 長ネギ 20g（約1/5本）
調味料- イワシの魚醤（ミョルチエクジョッ） 大さじ1
- 魚介の醤油（オガンジャン） 大さじ1（または普通の醤油）
- にんにくのすりおろし 小さじ1（またはみじん切り）
- エゴマ油（トゥルギルム） 大さじ2
- ごま（炒りごままたはすりごま） 大さじ1
海藻を茹でる際に- 粗塩 大さじ1
- イワシの魚醤（ミョルチエクジョッ） 大さじ1
- 魚介の醤油（オガンジャン） 大さじ1（または普通の醤油）
- にんにくのすりおろし 小さじ1（またはみじん切り）
- エゴマ油（トゥルギルム） 大さじ2
- ごま（炒りごままたはすりごま） 大さじ1
海藻を茹でる際に- 粗塩 大さじ1
調理手順
Step 1
新鮮な海藻（トッ）は、流水で数回丁寧に洗い、土や異物を完全に除去してください。赤い部分や汚れている部分は軽くこすり落とすか切り取り、ザルにあげてしっかりと水気を切ります。
Step 2
大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、粗塩大さじ1を加えて強火でぐらぐらと沸騰させます。沸騰したら、処理した海藻を入れ、約3分間さっと茹でます。海藻の食感を活かすことが大切なので、茹ですぎには注意しましょう。
Step 3
茹で上がった海藻は、すぐに冷水で洗い、熱を取ります。こうすることで、海藻のシャキシャキとした食感を保ち、さらに新鮮に楽しむことができます。冷水で洗った海藻は、再びザルにあげて水気をできるだけ切ってください。
Step 4
水気を切った海藻をまな板に移し、食べやすい大きさ（約3〜4cmの長さ）に切って準備します。海藻の太さに合わせて適切な長さに切ることで、味がよく染み込み、より美味しくなります。
Step 5
長ネギはきれいに洗い、海藻の量に合わせて小口切りにします。細かく切ることで、海藻と一緒に食べやすくなります。
Step 6
ボウルに準備した海藻と刻んだ長ネギを入れ、調味料（イワシの魚醤、魚介の醤油、にんにくのすりおろし、エゴマ油、ごま）をすべて加えます。調味料が海藻全体に均一に広がるように、手で優しく混ぜ合わせると、美味しい海藻の和え物の完成です。味見をして、薄ければ魚醤や醤油を少し加えて調整してください。
Step 7
完成した海藻の和え物を、きれいな器に盛り付けます。爽やかな海の香りとコリコリとした食感が魅力の海藻の和え物で、健康的な食卓を完成させましょう！
