コリコリ食感がたまらない！海藻の麺「コシレギ」の和え物レシピ
海の恵みコシレギ！食感も栄養も満点、ダイエットにも最適なヘルシーメニュー。
「海の麺」とも呼ばれるコシレギは、ぷりぷりとした歯ごたえと、まるで長い麺のようなユニークな見た目が特徴です。甘酸っぱいタレで和えたり、冷たいスープにしたりすると、他にはない特別な一品になります。ダイエット中の方にも、普通の麺の代わりにぴったりな、美味しくてヘルシーなメニューとしておすすめです！
主な材料- 塩漬けコシレギ 250g（塩抜きしたもの）
- 新鮮なきゅうり 1/2本
- シャキシャキした大根 100g（少々）
甘酢ダレ- 粉唐辛子（細挽き）大さじ1（Tbsp）
- コチュジャン（唐辛子味噌）大さじ1.5（Tbsp）
- 料理酒（みりん風）大さじ2（Tbsp）
- 梅シロップ（または梅エキス）大さじ3（Tbsp）
- 酢 大さじ2（Tbsp）
- にんにく（すりおろし）大さじ1/2（Tbsp）
- ごま（炒りごま）大さじ1（Tbsp）
- ごま油 少々
- 粉唐辛子（細挽き）大さじ1（Tbsp）
- コチュジャン（唐辛子味噌）大さじ1.5（Tbsp）
- 料理酒（みりん風）大さじ2（Tbsp）
- 梅シロップ（または梅エキス）大さじ3（Tbsp）
- 酢 大さじ2（Tbsp）
- にんにく（すりおろし）大さじ1/2（Tbsp）
- ごま（炒りごま）大さじ1（Tbsp）
- ごま油 少々
調理手順
Step 1
今日のレシピに使う材料はとてもシンプルです。もしお家に他の新鮮な野菜があれば、お好みで自由に加えていただいても構いません！辛いものが苦手な方は、青唐辛子は無理に加えず省略しても大丈夫です。
Step 2
まず、塩漬けのコシレギについた塩分をきれいに洗い流してください。その後、冷たい水にコシレギを約10分から15分ほど浸して、塩気をしっかり抜くことが大切です。少し味見をして、塩加減がちょうど良いか確認してください。
Step 3
蒸気が立っている熱湯にコシレギを入れ、ごく短時間、約1分だけさっと茹でるのがコツです。コシレギの色が鮮やかに変わったのを確認したら、すぐに引き上げてください。こうすることで、食感を損なわずにプリプリとした食感を保つことができます。
Step 4
茹で上がったコシレギは、すぐに冷たい水に移して完全に冷ましてください。その後、ザルにあげて水気をしっかりと切ることで、味がしっかり染み込んだ美味しいコシレギの和え物が完成します。
Step 5
きゅうりと大根は、コシレギの長さに合わせて細長く千切りにしてください。青唐辛子はみじん切りにします。コシレギも、食べやすい長さ（約5〜7cm）に切っておくと、調理しやすくなります。
Step 6
準備したコシレギと、千切りにしたきゅうり、大根、そしてみじん切りにした青唐辛をすべてボウルに入れます。残りの調味料の材料をすべて加えて、優しく混ぜ合わせれば、誰でも美味しく作れるコシレギの和え物の完成です！
Step 7
最後に、ごま油はお好みで量を調整してください。もし、もっとさっぱりとした風味が良い場合は、ごま油を省略しても構いません。お好みに合わせて調整してみてください！
Step 8
こうして出来上がったコシレギの和え物は、まるで本格的なビビン麺を食べているかのような満足感を与えてくれます。味も栄養も満点で、カロリーも控えめなので、ダイエット中の方にも最適なヘルシーメニューとしておすすめです。美味しく召し上がって、健康も手に入れてください！
