コチュジャン不要！洋風本格トマトトッポッキ
コチュジャンなし！洋風ピリ辛ヘルシートッポッキ：自家製トマトピューレで深みとコクのある味わいを
余った自家製トマトピューレを活用して、特別でヘルシーな洋風ピリ辛トッポッキをご紹介します。コチュジャンや唐辛子粉を使わなくても、塩辛すぎずすっきりとした味わいで、トマト特有の深い旨味が生きているフュージョン・トッポッキです。自家製トマトピューレをたっぷり使い、トマトの風味が濃厚で栄養価も高い、この贅沢なトッポッキを強くお勧めします。
材料（2人分）- 玄米もち（トッポッキ用）200g
- むきニンニク 40g
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- マッシュルーム 150g
- ミニトマト 10個
- 自家製トマトソース 2カップ
- ゆで卵 1個
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- ペペロンチーノ（乾燥唐辛子）5粒
- アボカドオイル 小さじ1
- コンソメキューブ（コイン型）1個
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 水 150ml
- 乾燥バジル（パウダー）小さじ1
調理手順
Step 1
フライパンにアボカドオイル小さじ1を熱し、弱火で薄切りにしたニンニク40gと細かく刻んだペペロンチーノ5粒を入れ、約2分間じっくり炒めて香りを引き出します。ニンニクが焦げ付かないように注意してください。
Step 2
自家製トマトソース2カップ（約400ml）を用意します。（自家製トマトピューレ/ソースの作り方は詳細リンクをご参照ください。）
Step 3
炒めたニンニクに、用意したトマトソース2カップと、食べやすい大きさに切った玄米もち（または玄米トッポッキ餅）を加えます。
Step 4
中火に移し、お餅が柔らかくなるまで約5分間煮込みます。お餅が鍋底にくっつかないよう、時々かき混ぜてください。
Step 5
「シークレットコイン」コンソメキューブ1個を用意します。このコンソメキューブが料理に深みのある味わいを加えます。
Step 6
用意したコンソメキューブを細かく砕いて粉状にし、トッポッキ鍋に加えます。
Step 7
半分に切ったミニトマト10個と、お餅と同じくらいの大きさに切った玉ねぎ1個を加え、中火で約2分間一緒に炒め合わせます。
Step 8
乾燥バジルパウダー小さじ1を振りかけ、爽やかな香りを加えます。
Step 9
4等分に切ったマッシュルームを加えます。マッシュルームの柔らかい食感を最大限に活かすために、一番最後に入れます。
Step 10
材料をよく混ぜ合わせたら、蓋をして中火で約2分間、素材自身の水分で蒸し煮にします。この工程で、素材の味がよく馴染みます。
Step 11
蓋を開け、塩をほんの少しだけ加えて全体の味を調えます。トマトソース自体の塩分を考慮して調整してください。
Step 12
ソースにとろみが少し残り、マッシュルームが柔らかく火が通ったら火を止めます。最後にこしょうを軽く振って仕上げます。
Step 13
出来上がったトマトトッポッキをお皿にきれいに盛り付け、ゆで卵1個を添えたら、豪華な一食や軽食の完成です。美味しくお召し上がりください！
