コチュジャンで簡単！甘辛プルコギ炒め
10分で完成！甘辛コチュジャン風プルコギ炒めの作り方
醤油ベースのプルコギではなく、今回は変わり種としてコチュジャンを使った甘辛いプルコギ炒めをご紹介します！特に期待せずに作ってみたのですが、驚くほど美味しく仕上がりました。調理時間はわずか10分なので、忙しい日でも手軽に本格的な一品が楽しめます。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりなこのレシピで、美味しい食卓を囲んでください。
プルコギ炒め 材料- 薄切り牛肉（バラ肉やプルコギ用） 400g
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ねぎ 1本
甘辛ヤンニョム（タレ）- コチュジャン 大さじ3
- おろしにんにく 大さじ1
- 韓国粉唐辛子（コチュカル） 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 梅エキス（または梅シロップ）大さじ2
- 料理酒（みりん風調味料）大さじ1
- 水あめ（またははちみつ）大さじ1
- こしょう 少々
- 水 1.5カップ
- コチュジャン 大さじ3
- おろしにんにく 大さじ1
- 韓国粉唐辛子（コチュカル） 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 梅エキス（または梅シロップ）大さじ2
- 料理酒（みりん風調味料）大さじ1
- 水あめ（またははちみつ）大さじ1
- こしょう 少々
- 水 1.5カップ
調理手順
Step 1
メインとなる薄切り牛肉400gを準備します。豚バラ肉のように薄くスライスされた牛肉なら、どの部位でも美味しく仕上がります。こちらは2人分として十分な量です。
Step 2
準備した牛肉に、薄切りにした玉ねぎ1/2個と、1本分の長ねぎを加えます。その上から、全ての調味料を一度に加えてください。調味料は、コチュジャン大さじ3、おろしにんにく大さじ1、韓国粉唐辛子大さじ2、砂糖大さじ1、梅エキス大さじ2、料理酒大さじ1、水あめ大さじ1、こしょう少々です。
Step 3
強火にかけ、水を1.5カップ加えます。鍋底にコチュジャンが固まらないように、よく溶かしながら炒め始めましょう。
Step 4
強火のまま約7分間、全体がよく絡むように炒めれば、甘辛いコチュジャン風プルコギ炒めの完成です。火加減は強火を保ってください。
Step 5
タレが少し残っている状態でご飯に混ぜて食べると絶品です。もし、もう少ししっかりと炒めて香ばしさを出したい場合は、お好みに合わせて炒める時間を調整してください。エゴマの葉（ケッニプ）を細切りにして一緒にサンチュのように包んで食べると、さらに豊かな風味が楽しめますよ。
