コク深く、滋味深い牛肉とわかめのスープ（ミヨックク）
簡単でシンプルな牛肉とわかめのスープのレシピ
美味しい牛肉とわかめのスープを簡単に作りましょう！:) この心温まる栄養満点のスープは、韓国の家庭では定番で、どんな食事にもぴったりです。
主な材料- スープ用牛肉（例：バラ肉、肩ロース） 1パック（約200～300g）
- 乾燥カットわかめ ひとつかみ（約10～15g）
- 水 1L～2L（お好みのスープの濃さに合わせて調整してください）
調味料- えごま油（またはごま油）大さじ1
- 韓国醤油（だし醤油）大さじ1.5（最後に味を調整してください）
- にんにくみじん切り 大さじ0.5
- えごま油（またはごま油）大さじ1
- 韓国醤油（だし醤油）大さじ1.5（最後に味を調整してください）
- にんにくみじん切り 大さじ0.5
調理手順
Step 1
まず、スープに使うカットわかめを準備します。あらかじめカットされているわかめを使うと、調理が格段に便利になり、時間も節約できます。
Step 2
ボウルにひとつかみのカットわかめを入れ、少なくとも30分間水に浸して、完全に水分を吸って柔らかくなるまで戻します。戻したわかめは、ザルにあけて軽く水気を切ってください。
Step 3
次に、鍋にえごま油（またはごま油）大さじ1を熱し、中弱火でスープ用の牛肉を入れて軽く炒めます。肉の表面が軽く火が通るまで炒めれば十分です。えごま油の香ばしい香りが風味を一層引き立てます。
Step 4
肉にある程度火が通ったら、水気を切った戻しわかめを鍋に加えて一緒に炒めます。わかめが牛肉とえごま油の風味を吸収するように、さらに1～2分炒めると、より深い味わいになります。
Step 5
準備した水1L～2Lを鍋に注ぎ、韓国醤油（だし醤油）大さじ1.5とにんにくみじん切り大さじ0.5を加えます。最初は韓国醤油1.5大さじで始め、後でお好みに合わせて調整するのがおすすめです。
Step 6
強火にして煮立たせます。スープがぐつぐつと沸騰し始めたら、表面に浮いてくるアクをスプーンでこまめにすくい取ってください。この工程で、スープがより澄んで上品になります。わかめの色が鮮やかな緑色から、深みのある濃い緑色に変わり、柔らかくなるまでしっかりと煮込みます。この間に、牛肉とわかめの旨味が十分に溶け出し、深い味わいを生み出します。
Step 7
美味しく煮えた牛肉とわかめのスープを器に盛れば完成です！温かいご飯と一緒に、満足感のある食事をお楽しみください。
