コク旨！本格ハヤシライス レシピ
カレー・ジャージャー麺より美味しい！コストコひき肉で作る贅沢ハヤシライス
コストコで買ったひき肉が余っていたので、ハヤシライスにしてみました。家族みんなが「美味しい！」と絶賛してくれる、家族みんなが喜ぶレシピです。特別な日のディナーにもぴったりですよ。
材料- デミグラスソース（ハヤシライス用）160g（市販品）
- 牛ひき肉（ミンチ）300g（コストコ推奨！）
- 水 700ml
- 玉ねぎ 3個（中サイズ）
- マッシュルーム 7個
- 白菜キムチ 1/4株（食べやすい大きさに刻む）
- ケチャップ 大さじ2
- バター 大さじ3
- 塩 少々
調理手順
Step 1
まず、使う野菜はすべてきれいに洗って準備してください。玉ねぎは皮をむき、マッシュルームは流水で軽く洗い、汚れを落としてください。
Step 2
準備した野菜を食べやすい大きさに切っていきます。玉ねぎは幅約0.5cmの太めの千切りに、マッシュルームは4等分または6等分に切ります。白菜キムチは種を取り除き、細かく刻んで炒め用に準備しておきましょう。キムチを炒めることで旨味が格段に増します。
Step 3
中火で熱したフライパンにバター大さじ3を溶かします。バターが溶けたら、太めに切った玉ねぎを加え、ゆっくりと炒め始めます。玉ねぎをじっくり炒めることで甘みが引き出されます。
Step 4
玉ねぎが透明になってきたら、弱火にしてじっくりと炒め続けます。玉ねぎがきつね色になり、キャラメル色になるまで十分に炒めることで、ハヤシライスの風味が格段に深まります。焦げ付かないように、時々かき混ぜることが大切です。
Step 5
玉ねぎが美味しそうなキャラメル色になったら、用意しておいた牛ひき肉300gを加え、強火で炒めます。肉の赤い色が消え、水分が十分に飛ぶまで炒めることで、臭みがなくなり美味しく仕上がります。
Step 6
肉の水分が飛んで炒まったら、細かく刻んだ白菜キムチを加えて一緒に炒めます。キムチと肉がよく馴染むように1〜2分ほどさらに炒めると、酸味と風味が加わります。
Step 7
全ての具材が十分に炒まったら、水700mlと切ったマッシュルームを加え、しっかりと煮立たせます。煮立ったら中弱火に落とし、約20分間、具材が柔らかくなり、味がしっかり染み込むまで煮込みます。
Step 8
20分後、市販のデミグラスソース160gとケチャップ大さじ2を加えてよく溶かします。ソースがダマにならないように混ぜながら煮込んでください。もし濃度が濃すぎる場合は、水を少しずつ加えてお好みの濃度に調整してください。味見をして、薄いようでしたら塩で味を調えます。
Step 9
温かいご飯の上に、出来上がったハヤシライスをたっぷりとかけて、美味しく召し上がれ！お子様のお弁当にも、夕食のメインにもぴったりです。
