ケトジェニック・キンパ（キャベツと卵のキンパ）
低糖質・高脂質のケトジェニック・キンパ レシピ：消化が良く美味しい
ダイエット中でも罪悪感なく楽しめる、お腹に優しく満腹感も得られる「キャベツと卵のケトジェニック・キンパ」のレシピをご紹介します。少ない材料でも素晴らしい味わいが楽しめ、毎朝2本ずつ作っておけば、昼食までしっかり満足できます。低糖質・高脂質（ローカーボ・ハイファット）な食生活を実践している方々に特におすすめの、健康的で美味しいキンパです。
必須材料- キャベツ 1/4個（約200g）
- 卵 10個
- 塩 少々（卵1個につき1つまみ）
- こしょう 少々
- キンパ用海苔 8枚
調理手順
Step 1
まず、キャベツを準備します。1/4個分、約200gを目安にしてください。きれいに洗った後、厚さ約0.5cmの細切りにします。細切りにしたキャベツは、流水で数回洗って不純物を取り除き、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。こうすることで、キンパが水っぽくなるのを防ぐことができます。
Step 2
ボウルに卵10個を割り入れ、カラザ（白っぽいひも状のもの）を取り除いてから、よく溶きほぐします。卵1個あたり塩ひとつまみと、少々のこしょうで味を調えます。塩とこしょうが均一に混ざるようによく混ぜてください。あまり強く混ぜすぎると泡立ちが多くなることがあるので注意しましょう。
Step 3
よく溶いた卵液に、水気を切った細切りキャベツをたっぷり加え、キャベツが卵液で均一にコーティングされるよう、優しく混ぜ合わせます。キャベツが崩れないように、そっと混ぜてください。
Step 4
熱したフライパンに、調理油を適量ひき、必ず弱火にしてください。（この工程が重要です！強火だと焦げ付くだけで中まで火が通らず、ひっくり返すときに破れやすくなります。）キャベツと卵の混ぜ合わせ液をお玉などで薄く広げていきます。卵の層は厚すぎない方が、しっかり火が通り、食感も良くなります。
Step 5
フライパンを揺すったり、端を少し持ち上げてみて、きれいな焼き色がついたら、慎重にひっくり返して裏面も同様に均一に焼き上げます。両面がきれいに焼けたら、キャベツと卵の生地（チヂミのようなもの）の完成です。このままでも素朴で美味しいですが、キンパにするとさらに満足感のある一品になります。
Step 6
このキャベツと卵の生地だけでも美味しいキンパになりますが、食感と風味をプラスするために、にんじんを加えてみました。にんじん1本を皮ごとよく洗い、細切りにします。シャキシャキとしたにんじんが入ることで、ケトジェニック・キンパの美味しさが一層引き立ちます。
Step 7
巻きすを用意し、その上にキンパ用の海苔を8枚置きます。海苔のザラザラした面が上になるように置くと、具材がくっつきやすくなります。
Step 8
海苔の上に、準備したキャベツと卵の生地を、重ならないように一枚ずつ並べます。海苔より少し短めに生地を置くと巻きやすいですが、海苔の大きさに合わせて乗せても大丈夫です。
Step 9
その上に、細切りにしたにんじんをきれいに並べます。具材を乗せすぎると破れやすくなるので、適量にしましょう。
Step 10
たくあんを入れると、甘酸っぱさがキンパの脂っこさを和らげてくれますが、たくあんがない場合は、私のように青唐辛子の漬物を使ってみてください。ピリッとした辛さが脂っこさをしっかりと抑え、キャベツや卵とも意外とよく合い、とても美味しいです。
Step 11
具材を全て乗せたら、海苔の端に少量の水をつけます。こうすることで海苔がしっかりくっつき、キンパがほどけにくくなります。もし海苔の大きさが具材よりも小さい場合は、海苔をもう一枚重ねてつなぎ、巻き込んでください。海苔を2枚重ねて巻くと、海苔が破れるのを防ぎ、より簡単に巻くことができるので便利です。
Step 12
キンパをしっかりと巻き終えたら、食べやすい大きさに切ります（厚さ約1.5〜2cm）。ご飯が入っていなくても、1本あたりのボリュームは普通のキンパとほぼ同じくらいなので、満足感があります。見た目にも食欲をそそる、ヘルシーなケトジェニック・キンパの完成です。
Step 13
完成したケトジェニック・キンパを味わう時間です！卵の香ばしさ、甘く火の通ったキャベツの柔らかさ、そしてにんじんのシャキシャキとした食感が調和します。そこに、ピリ辛の青唐辛子の漬物が加わることで、後味はさっぱりとし、味の調和を楽しむことができます。ダイエット中であることを忘れさせてくれる、美味しい一食になるでしょう。
