グリルチキンのうずらの卵の醤油煮込み
栄養満点！グリルチキンとうずらの卵の醤油煮込み、黄金レシピ
ダイエット中の息子さんのために、鶏むね肉とうずらの卵をたっぷり使った醤油煮込みを作ってみました。ヘルシーで風味豊かな一品で、家族みんなが喜ぶ満足感のあるおかずになりますよ！
主な材料- うずらの卵 30個
- グリルチキンむね肉 2枚（約200-300g）
- むきニンニク 1掴み（約10-15かけ）
- ローリエ 3枚
煮込み調味料- だし醤油（国간장） 大さじ2
- 濃口醤油 大さじ3〜4（お好みで調整）
- 料理酒（みりんまたは清酒） 大さじ1
- オリゴ糖 大さじ2〜3（甘さ調整）
- エリスリトール 小さじ1（お好みで、甘み追加）
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 少々
- だし醤油（国간장） 大さじ2
- 濃口醤油 大さじ3〜4（お好みで調整）
- 料理酒（みりんまたは清酒） 大さじ1
- オリゴ糖 大さじ2〜3（甘さ調整）
- エリスリトール 小さじ1（お好みで、甘み追加）
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
うずらの卵は、殻がきれいに剥けるように、水に小さじ1杯のお酢を加えて茹でてください。茹で上がったら冷水に取り、殻をすべて剥いて準備します。
Step 2
広めの鍋に、殻を剥いたうずらの卵が浸るくらいの水を入れ、だし醤油、濃口醤油、料理酒、オリゴ糖、エリスリトール（使用する場合）、そしてローリエをすべて加えます。（ごま油と炒りごまは最後に加えます。）
Step 3
グリルチキンむね肉は、食べやすい大きさに手で大きく裂いてください。このように裂くことで、味がより染み込みやすくなり、美味しくなります。
Step 4
うずらの卵が煮詰まる途中で、むきニンニクを加えてください。ニンニクが煮えることで、煮込みの風味が増します。
Step 5
鍋を中火にかけ、7〜8分ほど煮詰めて、うずらの卵に醤油ダレがしっかりと染み込むようにします。タレがある程度煮詰まったら、準備した鶏むね肉を加え、鶏肉がタレとよく絡まるように混ぜながら、さらに約5分煮詰めてください。もし味が薄く感じる場合は、だし醤油や塩を少量加えて、お好みの味に調整してください。
Step 6
最後に、煮込んだ煮物からローリエを取り除きます。器に盛り付ける前に、ごま油大さじ1と炒りごまを振りかけると、香ばしい風味が加わり、素敵な煮込みが完成します。
Step 7
以前のレシピでは煮汁が少なすぎるとのフィードバックをいただいたため、今回は少し煮汁が残るように調整してみました。しっとりと楽しめる煮込み料理です。
