グラノーラたっぷり！栄養満点シリアルエッグブレッド
春の朝に、健康と美味しさを一度に！リアルグラノーラのエッグプディングレシピ
先日、春の健康管理をテーマにした特別イベントに参加してきました。その経験を活かして、今日は栄養満点のグラノーラシリアルを使った、満足感のある美味しい「リアルグラノーラのエッグプディング」を作ってみました。お子様のおやつにも、しっかりとした朝食代わりにもぴったりです！
生地の材料- リアルグラノーラ 1カップ（ドライフルーツ入りのヘルシーシリアル）
- 薄力粉または中力粉 1/2カップ
- もち米粉 1/2カップ
- ベーキングパウダー 大さじ2
- アーモンドパウダー 大さじ2
- 茹でて潰した栗 1カップ（甘みと風味を加えます）
- 炒り大豆粉 大さじ2（香ばしい風味）
- 卵 1個（生地用）
- 牛乳 1.5～2カップ（生地の濃度を見て調整）
トッピング- 卵 5個以上（プディングのように焼く用）
- チェダーチーズ 適量
- モッツァレラチーズ 適量
- 茹でて刻んだベーコン 適量
- パセリのみじん切り 少々（彩りと香り）
その他- オリーブオイル 少々（紙コップの内側に塗る用）
- 卵 5個以上（プディングのように焼く用）
- チェダーチーズ 適量
- モッツァレラチーズ 適量
- 茹でて刻んだベーコン 適量
- パセリのみじん切り 少々（彩りと香り）
その他- オリーブオイル 少々（紙コップの内側に塗る用）
調理手順
Step 1
まず、このレシピの主役である「リアルグラノーラ」を準備します。穀物とドライフルーツが組み合わさったグラノーラが、栄養と噛み応えを加えてくれます。
Step 2
生地に使う全ての材料を計量して準備します。リアルグラノーラ、潰した茹で栗、もち米粉、炒り大豆粉、アーモンドパウダー、そしてベーキングパウダーを取り出してください。
Step 3
小麦粉1カップあたり、塩を0.2ティースプーン加えて味を調えます。（ホットケーキミックスを使用する場合は、塩は省略してください。）
Step 4
砂糖は、小麦粉1カップあたり1ティースプーン程度をお好みで加えてください。甘めがお好みなら少し増やしても大丈夫です。（ホットケーキミックス使用時は、砂糖も省略可能です。）
Step 5
ミキサーにリアルグラノーラを先に入れ、細かく砕きます。次に、準備した残りの粉類、茹で栗、卵1個、そして牛乳1.5カップを全て加え、一緒に混ぜ合わせます。生地の様子を見ながら、牛乳を最大2カップまで加えて、なめらかな生地に仕上げてください。
Step 6
生地が写真のように細かく均一に混ざっていると、焼いた時に中がふっくらとして、きれいに膨らみます。塊が残らないように、しっかりと混ぜてください。
Step 7
紙コップの内側に、ハケでオリーブオイルを薄く均一に塗ってコーティングします。こうすることで、焼き上がったプディングを取り出すのがずっと楽になります。
Step 8
準備した紙コップに生地を流し入れます。この時、紙コップの高さの半分を超えないように注意してください。焼いている間に生地が2倍以上に膨らむため、必ず余裕を持たせてください。
Step 9
さあ、プディングの主役である卵を落とす番です。紙コップに卵を1つずつ割り入れます。（小ぶりのうずらの卵を使うとサイズがちょうど良いことも。）黄身はフォークで軽く潰して、火が通りやすくしましょう。その上からパセリのみじん切りを振って、彩りを加えます。
Step 10
お好みで色々なトッピングを加えてみましょう。細かく切ったチェダーチーズ、モッツァレラチーズ、そしてあらかじめ茹でておいたベーコンを乗せると、風味がさらに豊かになります。最後に、もう一度パセリのみじん切りを振ってください。
Step 11
170℃に予熱したオーブンで12分から15分焼きます。プディングが2倍以上に膨らみ、表面が少し固まってきたように見えたら、オーブンの温度を180℃に少し上げて、表面に美味しそうな焼き色がつくまで2～3分追加で焼きます。（ご家庭のオーブンの性能によって焼き時間が異なる場合がありますので、様子を見ながら調整してください。）
Step 12
焼きあがったリアルグラノーラシリアルのエッグプディングの完成です。こんがりと美味しそうに仕上がりました！
Step 13
プディングが焼きあがったら、ナイフを紙コップの縁に沿ってそっと一周させます。その後、カップを逆さにすると、プディングがするっと抜けてきます。（完全にきれいに抜けない場合もありますが、ほとんどはきれいに抜けます。）
Step 14
温かい牛乳や冷たいジュース、そして新鮮なフルーツと一緒に召し上がってみてください。栄養満点で、お腹も満足する朝食になりますよ！
