クリームチーズ入りオレオマフィン
しっとり＆ふんわり！クリームチーズ仕込みのオレオマフィン作り方【初心者向け】
皆さん、こんにちは！今日は、しっとり＆ふんわり食感がたまらない、クリームチーズ入りのオレオマフィンレシピをご紹介します。ただのオレオマフィンではありません。クリームチーズをたっぷり加えることで、濃厚な風味としっとり感をプラスしました。オレオの甘さとクリームチーズのクリーミーさが絶妙なハーモニーを奏でます。お家でも簡単に作れるように、詳しい工程を写真付きで解説していますので、ぜひ美味しいオレオクリームチーズマフィンを作ってみてくださいね！
材料
- 薄力粉 110g
- アーモンドプードル 30g
- 無塩バター（室温に戻す）70g
- 牛乳 50ml
- 卵（室温に戻す）2個
- ベーキングパウダー 4g
- 砂糖 80g
- オレオ（生地用・トッピング用）4〜5枚
- クリームチーズ（室温に戻す）50g
- 粉糖 20g
調理手順
Step 1
まずはオレオを準備します。オレオのクリーム部分とクッキー部分を分け、クッキー部分だけを丈夫なジップ付き保存袋に入れます。中身がこぼれないようにしっかり口を閉じ、麺棒などで適度な大きさ（約0.5〜1cm）になるまで砕いてください。
Step 2
麺棒がない場合は、丈夫なコップやボウルの底を使ってもOKです！細かく粉砕しすぎず、少し塊が残るくらいに砕くと、食感が楽しめます。砕いたオレオは、一旦置いておきましょう。
Step 3
ボウルに室温に戻して柔らかくなったクリームチーズを入れ、泡だて器やゴムベラでなめらかになるまで混ぜ（クリーム化）、粉糖を加えて砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。
Step 4
次に、先ほど砕いたオレオの半量をクリームチーズのボウルに加え、軽く混ぜ合わせます。このオレオクリームチーズフィリングは、マフィン生地ができるまで常温に置いておきます。
Step 5
それではマフィン生地を作ります。別のボウルに、室温に戻して柔らかくしたバターを入れ、なめらかになるまで混ぜます（クリーム化）。バターがクリーム状になったら砂糖を加え、砂糖の粒が見えなくなるまでよく混ぜ合わせます。
Step 6
卵は必ず一つずつ割り入れ、その都度よく混ぜてください。一度に全量加えると、バターと卵が分離してしまうことがあります。最初の卵をしっかり混ぜてから、2個目の卵を加えて混ぜるようにしましょう。各卵を加えるたびに、しっかり泡立てて乳化させることが大切です。
Step 7
ふるっておいた粉類（薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー）をバターの混合物に加えます。ゴムベラを使い、ボウルの底をなでるように「11」の字を描くように、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜます。混ぜすぎるとマフィンが硬くなるので注意しましょう。
Step 8
残りの砕いたオレオを全て加え、粉っぽさがなくなる程度に軽く混ぜて生地を完成させます。こちらも混ぜすぎないように注意してください。
Step 9
マフィン型にグラシンカップ（紙製のマフィンカップ）を敷き、生地を型の2/3程度まで流し入れます。生地が膨らむことを考慮して、型から溢れないように注意しましょう。（ヒント：グラシンカップを事前に敷いておくと、焼き上がったマフィンを型から取り出しやすくなります。）
Step 10
あらかじめ作っておいたオレオクリームチーズフィリングを、マフィン生地の中央にたっぷりと乗せます。その後、さらに生地を少量乗せてフィリングを包み込むように、生地で覆いましょう。（フィリングが少し見えていても大丈夫です。）
Step 11
トッピング用に残しておいたオレオのクッキーの欠片を、マフィン生地の表面に彩りよく飾ります。この時、クッキーのかけらを軽く押し込むようにすると、焼いている間に取れにくく、きれいに仕上がります。
Step 12
180℃に予熱したオーブンで、温度を160℃に下げて約20分焼きます。オーブンの機種によって焼き時間や温度は調整してください。竹串などを刺してみて、何もついてこなければ焼き上がりです。
Step 13
じゃーん！オーブンから出したての、温かくてしっとりしたクリームチーズオレオマフィンの完成です！温かいうちに食べると、外はほんのりサクサク、中は驚くほどしっとり＆ふんわり。甘すぎず、オレオの風味とクリームチーズのコクが絶妙で、ちょうど良い甘さです。友達とのパーティーやおやつにぴったり。みんなに喜ばれること間違いなしですよ！
