クリーミーポテトサラダ：パンにぴったりな、満足感のある一品
極上！おうちで作るクリーミーポテトサラダのレシピ
もちもちのパンと絶妙な相性を誇る、クリーミーで美味しいポテトサラダのレシピをご紹介します。ご飯のおかずとしても、サンドイッチの具材としても最適、万能なポテトサラダです！大きめのじゃがいも2個で、誰でも簡単に作れます。
主な材料- 大きめのじゃがいも 2個 (約300-400g)
- スイートコーン缶詰 大さじ5 (水気を切る)
- ピーマン 1個 (小さいもの)
- 玉ねぎ 1/2個 (中サイズ)
- 塩 小さじ1.5 (じゃがいもを茹でる時に小さじ1、味付けに小さじ0.5)
- マヨネーズ 大さじ4-5
- マスタード 大さじ1.5-2 (推奨割合：マヨネーズ7：マスタード3)
お好みで (風味UP！)- カニカマ 2本
- カニカマ 2本
調理手順
Step 1
大きめのじゃがいも2個は皮をきれいにむき、鍋にたっぷりの水を張ってください。水に塩小さじ1を加え、じゃがいもを丸ごと入れて茹でます。じゃがいもにフォークがすっと通るくらい、約20〜30分茹でてください。(じゃがいもの大きさによって茹で時間を調整してください)
Step 2
玉ねぎ1/2個は皮をむき、フードプロセッサーや包丁でできるだけ細かくみじん切りにします。サラダの食感を良くするため、できるだけ細かく切るのがポイントです。
Step 3
ピーマン1個も種を取り除き、玉ねぎと同じくらいの大きさに細かくみじん切りにします。ピーマンのシャキシャキした食感がサラダの風味を豊かにしてくれます。
Step 4
じゃがいもが茹で上がっている間に、みじん切りにした玉ねぎとピーマンを冷水に10分ほど浸してください。こうすることで、玉ねぎとピーマン特有の辛味が和らぎ、よりマイルドなサラダに仕上がります。
Step 5
じゃがいもがほぼ茹で上がった頃（竹串などを刺して、少し抵抗がある程度）、鍋から取り出してしっかりと水気を切ります。熱いうちに潰すとより滑らかになりますが、水っぽくならないように注意してください。
Step 6
カニカマを使う場合は、みじん切りにした玉ねぎと同じくらいの大きさ（約0.5cm）に細かく切って準備します。ほぐして加えても美味しいです。
Step 7
少し冷めた温かいじゃがいもを大きめのボウルに入れ、潰します。マッシャーやフォークを使って、塊が残らないように滑らかに潰すのがコツです。熱すぎると水分が出てしまうことがあるので気をつけてください。
Step 8
潰したじゃがいもに、水気をしっかり絞ったみじん切り玉ねぎとピーマン、水気を切ったスイートコーン、そして切ったカニカマをすべて加えて、ヘラやスプーンで軽く混ぜ合わせます。全ての材料が均一に混ざるように、優しく和えてください。
Step 9
次に、マヨネーズとマスタードを加えます。マヨネーズ大さじ4〜5とマスタード大さじ1.5〜2を加えてください。（マヨネーズ7：マスタード3の割合を基本に、お好みで調整してください）
Step 10
マヨネーズとマスタードが、潰したじゃがいもと他の材料に均一に馴染むように、よく混ぜ合わせます。材料が固まらないように、優しく混ぜてください。塩小さじ0.5で最後の味を調えます。味見をして、もし薄ければ塩やマヨネーズを足してください。
Step 11
完成したポテトサラダをお皿にきれいに盛り付ければ、満足感のある美味しいポテトサラダの出来上がりです！パンに塗ってサンドイッチにしたり、付け合わせのおかずとして美味しく召し上がってください。
