クリーミーチキンカルビ：スパイシーとクリーミーの絶妙なハーモニー
スパイシーでクリーミーなチキンカルビを自宅で手軽に作りましょう！
今日のメニューは、ピリ辛とクリーミーさが絶妙に調和した、やみつきになる美味しさのクリーミーチキンカルビです。まるでスパイシーなカルボナーラのような、ちょっと変わったレシピに挑戦してみました！これは一般的なチキンカルビとは一味違うレシピです。お好みで、うどん、ラーメン、またはパスタ麺を加えて、さらにボリューム満点に楽しむのもおすすめです！ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりな、この特別なチキンカルビをぜひ作ってみてください！
主な材料- 鶏もも肉 1パック（約300-400g）
- 生クリーム 1パック（200ml）
- 玉ねぎ 1/2個〜1個
- キャベツ 1/4個
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） 3本
- じゃがいも 1/2個〜1個
調理手順
Step 1
まずは、クリーミーチキンカルビのタレのベースを作りましょう。ボウルにコチュジャン大さじ1.5、粉唐辛子（コチュカル）大さじ3〜4を入れ、辛味をプラスする青唐辛子（チョンヤンコチュ）3本はみじん切りにして加えます。そこに、まろやかさを与える生クリーム1パック（200ml）を注ぎ、オリゴ糖（または水あめ）大さじ3〜4を加えて甘みをプラスします。泡だて器やスプーンで、ダマがなく滑らかになるまでよく混ぜ合わせれば、美味しいタレの完成です。
Step 2
下準備した鶏もも肉1パックを、一口大に切ります。切った鶏肉を、先ほど作ったタレのボウルに入れ、手でよく揉み込みます。タレが鶏肉の隅々までしっかりと絡むようにすることで、より深い味わいになります。
Step 3
次に、チキンカルビに彩りと食感を加える野菜を準備しましょう。玉ねぎ1/2個〜1個は薄切りにします。キャベツ1/4個は大きめにざく切りにします。じゃがいも1/2個〜1個は皮をむき、炒めている間に崩れないよう、厚さ約0.7cmの輪切りまたは半月切りにします。野菜のサイズは、炒めすぎで柔らかくなりすぎないよう、少し大きめに切るのがポイントです。
Step 4
深めのフライパンを中火で熱します。フライパンが十分に温まったら、タレに漬け込んだ鶏肉と切ったじゃがいもを先に入れて炒め始めます。鶏肉から脂が出てきて、じゃがいもが少し透明になるまで、約3〜4分間じっくりと炒めましょう。焦げ付かないように、時々かき混ぜながら火を通してください。
Step 5
鶏肉とじゃがいもがある程度火が通ったら、準備しておいたキャベツと玉ねぎを加えて一緒に炒め合わせます。野菜がしんなりとして、全体が均一に混ざるまで、さらに約3〜4分炒めます。ソースの濃度は生クリームの量で調整できます。もし濃すぎる場合は、少量の水を加えても良いでしょう。
Step 6
全ての具材に火が通り、美味しそうな香りがしてきたら、火を弱火にします。準備したモッツァレラチーズをチキンカルビの上にたっぷりと散らし、すぐにフライパンに蓋をして、チーズがとろりと溶けるまで待ちます。チーズが溶けるのに約1〜2分かかります。
Step 7
チーズが完全に溶けて、とろりとしたら、最後に彩りと香りのために乾燥パセリを振りかけて仕上げましょう。お好みで、香ばしいごまを散らすと、見た目もさらに美味しそうなクリーミーチキンカルビの完成です。熱々のうちに召し上がれ！