クリーミーサーモンとアボカドのヌードル（巻き寿司風）
栄養満点！サーモンとアボカドで作るヌードルレシピ
高タンパク質ダイエットの決定版！新鮮なサーモンとクリーミーなアボカドをたっぷり使った「サーモンアボカドヌードル」をご紹介します。まろやかでクリーミーなアボカドと香ばしいサーモンの絶妙なハーモニーが、一口ごとに口いっぱいに広がる風味を楽しませてくれます。特別な日にも、ヘルシーで満足感のある一食としても申し分ない、上品なロール寿司風の一品です。
ロールの材料- 新鮮なサーモン 2パック（生食用またはスモークサーモン）
- 炊きたてのご飯 1合分
- 熟したアボカド 1個
- カリカリのきゅうり 1/2本
- 新鮮なエゴマの葉（깻잎） 5～6枚
- キンパ用海苔（김밥김） 2枚
ご飯の味付け（寿司酢）- 米酢 大さじ2 (Tbsp)
- 砂糖 大さじ1 (Tbsp)
- 塩 2つまみ
ホログラムソース- マヨネーズ 大さじ3 (Tbsp)
- 粒マスタード（ホールグレイン） 大さじ1 (Tbsp)
- みじん切りにした玉ねぎ 大さじ1 (Tbsp)
- 黒こしょう 少々
- オリゴ糖（または蜂蜜）大さじ1 (Tbsp)
- 新鮮なレモン汁 大さじ1 (Tbsp)
- 米酢 大さじ2 (Tbsp)
- 砂糖 大さじ1 (Tbsp)
- 塩 2つまみ
ホログラムソース- マヨネーズ 大さじ3 (Tbsp)
- 粒マスタード（ホールグレイン） 大さじ1 (Tbsp)
- みじん切りにした玉ねぎ 大さじ1 (Tbsp)
- 黒こしょう 少々
- オリゴ糖（または蜂蜜）大さじ1 (Tbsp)
- 新鮮なレモン汁 大さじ1 (Tbsp)
調理手順
Step 1
エゴマの葉ときゅうりは、流水で丁寧に洗い、ザルにあげて水気をしっかり切ってください。水気をしっかり切ることで、ロールがほどけにくくなり、きれいに巻くことができます。
Step 2
炊き立てのご飯は、湯気を少し飛ばして粗熱を取ります。熱すぎると海苔が湿ってしまいます。
Step 3
小さなボウルに米酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩2つまみを入れて、砂糖と塩が完全に溶けるまでよく混ぜて寿司酢を作ります。粗熱が取れたご飯にこの寿司酢を加え、しゃもじでご飯粒を潰さないように優しく混ぜて、寿司飯を作ります。
Step 4
エゴマの葉は、洗って水気を拭き取った後、できるだけ細く千切りにしてください。ロールの食感が良くなります。
Step 5
きゅうりはまず縦半分に切り、スプーンで種の部分をくり抜いてから、食べやすいように細長く切ります。種を取り除くことで、水分が出にくくなります。
Step 6
よく熟したアボカドは、皮と種を取り除き、縦に薄く細長く切ります。ロールの大きさに合わせて長さを調整してください。
Step 7
新鮮なサーモンは、刺身用であれば、ロールに入れやすいように長くて厚めに切ります。スモークサーモンの場合は、そのまま長めに切って使用してください。
Step 8
まな板の上に、ラップを大きめに広げます（巻きすの代わり）。ラップの上に寿司飯を薄く、均一に広げ、海苔を乗せる部分まで覆うようにします。ご飯の厚さは0.5cm程度が目安です。
Step 9
寿司飯を広げたご飯の上にキンパ用海苔を乗せ、海苔が見えなくなるように、その上に準備した具材（エゴマの葉、きゅうり、アボカド、サーモン）を重ねて乗せます。サーモンはたっぷりと乗せると、より豊かな風味を楽しめます。
Step 10
ラップを手でしっかりと持ち、具材が崩れないように注意しながら、手前からしっかりと巻き上げていきます。ラップを少しずつずらしながら、ロールがしっかり形を保つように巻いてください。このようにすると、ご飯が外側になる「ヌードル（巻き寿司）」が完成します。巻き終わりを下にして、少し置くと形が落ち着きます。
Step 11
別の方法として、海苔の上に直接ご飯を乗せず、サーモンと千切りにしたきゅうり、エゴマの葉、アボカドをたっぷりのせてくるくると巻く「ご飯なしロール」も作ってみてください。2種類のサーモンアボカドロールを一緒に楽しむことができます。
Step 12
ホログラムソースを添えてロールと一緒にいただきます。ボウルにマヨネーズ大さじ3、粒マスタード大さじ1、みじん切り玉ねぎ大さじ1、黒こしょう少々、オリゴ糖大さじ1、レモン汁大さじ1を入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせます。つけて食べても、ロールの上に軽くかけても美味しいです。
Step 13
ロールを切る際は、具材が崩れないようにラップをしたまま切るのがきれいに仕上がるコツです。包丁に軽く水をつけたり、ラップに包んだまま、パン切りナイフやよく切れる包丁で優しく切ってください。切り終わったらラップを外し、お皿にきれいに盛り付けます。
Step 14
サーモンをたっぷり加えてアボカドと一緒に楽しむサーモンアボカドロールは、それだけでも素晴らしいですが、ご飯なしのロールもまた格別な美味しさです。サーモンの風味とアボカドのクリーミーさが口いっぱいに広がります。
Step 15
クリーミーでコクのあるアボカドと新鮮なサーモン、そして爽やかなエゴマの葉とシャキシャキしたきゅうりが調和した「サーモンアボカドロール」の完成です。特別な日のごちそうや、ヘルシーで美味しい毎日の食事としてお楽しみください！
