クリーミーなマッシュポテトサラダの作り方
手作り美味しいマッシュポテトサラダ：風味豊かなじゃがいも料理
お義母様からいただいたたっぷりのじゃがいもを使って、煮物や副菜にして楽しんでいましたが、今回はディナーにぴったりのクリーミーなマッシュポテトサラダを作り、食卓をさらに豊かにしました。みんなに愛される、この温かく満足感のあるじゃがいも料理のレシピをご紹介します。
材料- 茹でたじゃがいも 2個（約224g）
- にんじん 25g
- 玉ねぎ 30g
- カニカマ 1本（約30g）
- マヨネーズ 大さじ4（大さじ3＋大さじ1）
- エリスリトール 小さじ0.5（または水あめ、はちみつ）
- レモン汁 小さじ0.5
- 塩 ひとつまみ
- こしょう 少々
- パセリ（乾燥） 少々
調理手順
Step 1
まず、じゃがいもの皮をきれいにむき、流水でよく洗って準備してください。サラダの主材料となるじゃがいもをきれいに下ごしらえする最初のステップです。
Step 2
鍋に水700ml、粗塩小さじ0.7、砂糖大さじ1を入れてください。このように水で茹でる過程で、じゃがいもにほのかな塩味と風味が加わり、さらに美味しくなります。蓋をして、強火で茹で始めます。
Step 3
鍋の蓋の外から湯気がほのかに立ち上り始めたら、火を中弱火にし、約25分間じゃがいもを茹でます。時間が経過したら、竹串などでじゃがいもを刺してみて、すっと柔らかく入るか確認してください。もし固い場合は、もう少し茹でてください。
Step 4
茹でている間に、他の材料を準備します。にんじんと玉ねぎはみじん切りにし、カニカマも食べやすいようにほぐしたり、細かく切ったりして準備してください。材料が細かく切ってあると、じゃがいもとよく馴染みます。
Step 5
熱く茹で上がったじゃがいもを大きめのボウルに移します。まだ温かいうちにフォークを使ってじゃがいもを潰してください。あまり細かく潰しすぎず、少し塊が残るように潰すと食感が楽しめます。
Step 6
潰したじゃがいもの入ったボウルに、あらかじめみじん切りにしたにんじん、玉ねぎ、そしてカニカマをすべて加えてください。彩り豊かで食感も楽しめる野菜とカニカマが、じゃがいもと調和する準備が整います。
Step 7
いよいよ、ポテトサラダの味を決める調味料を加える番です。まず、マヨネーズ大さじ3をたっぷり加えてください。クリーミーな味の基本となる材料です。
Step 8
甘みを加えるために、エリスリトール小さじ0.5を加えてください。もしエリスリトールがなければ、水あめやはちみつを使っても構いません。ほのかな甘みが旨味を一層引き立てます。
Step 9
爽やかさを加えるために、レモン汁小さじ0.5を加えてください。レモン汁は、じゃがいもサラダが単調になりがちなのを防ぎ、味のバランスを整えてくれます。
Step 10
上に準備した調味料を加え、潰したじゃがいもと他の材料が固まらないよう、全体が均一に混ざるようにヘラやスプーンを使って優しく混ぜ合わせます。混ぜすぎるとじゃがいもが粘り気をおびてしまうことがあるので注意してください。
Step 11
味見をして、ポテトサラダが少しパサついているか、味が足りないように感じたら、マヨネーズ大さじ1を加えて、塩ひとつまみで味を調整してください。ご自身の好みに合わせることが大切です。
Step 12
最後に、こしょうを少々振りかけて風味を加えてください。こしょうのピリッとした刺激が、じゃがいものまろやかさとよく合い、さらに美味しくいただけます。
Step 13
全体の味をもう一度確認し、もし薄味なら塩をほんの少し足し、甘みが足りなければエリスリトール（または水あめ、はちみつ）を少し足して、ご自身の好みに完璧に調整してください。
Step 14
美味しく完成したマッシュポテトサラダを、お皿や器に盛り付けます。最後にパセリ（乾燥）を軽く振りかけると、見栄えの良いマッシュポテトサラダの完成です。満足感のある一食や、素晴らしい副菜としてお楽しみください！
