クリーミーで香ばしいエッグパスタ
[簡単エッグパスタ] お手頃価格のノーブランドエッグパスタで作る！絶品ホームブランチレシピ。クリーミーで香ばしい味わいがたまらない！
皆さん、こんにちは！お家で手軽に楽しめる、ちょっとおしゃれなブランチメニューをお探しですか？今日は、コスパ抜群の「ノーブランド」のエッグパスタを使って、レストランやカフェに負けない美味しいエッグパスタを作ってみましょう。クリーミーで香ばしい風味がたまらなく、老若男女問わずみんなが美味しく楽しめる魅力的な一品です。お家でのブランチをもっと豊かにしてくれる、このエッグパスタのレシピをぜひお試しください！
材料- エッグパスタ 250g
調味料・その他- 卵 2個
- 塩 少々
- ツナエキス（魚醤） 大さじ1
- ペペロンチーノ 7～8個（または乾燥唐辛子）
- ニンニク 6～7かけ
- 長ネギ 1掴み
- オリーブオイル 大さじ2
- 黒こしょう 少々
- 卵 2個
- 塩 少々
- ツナエキス（魚醤） 大さじ1
- ペペロンチーノ 7～8個（または乾燥唐辛子）
- ニンニク 6～7かけ
- 長ネギ 1掴み
- オリーブオイル 大さじ2
- 黒こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、エッグパスタ250gを準備します。（ノーブランドのエッグパスタがおすすめです！）
Step 2
大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸騰させます。お湯が沸騰したら、準備したエッグパスタを入れます。
Step 3
パスタを茹でる際、沸騰したお湯に塩をひとつまみ加えると、麺に味が染み込んでより美味しくなります。パスタの茹で加減はお好みに合わせて調整してください。歯ごたえのある食感がお好みなら5～6分、日本で好まれる一般的な食感なら7～7分30秒ほど茹でると良いでしょう。時々麺をかき混ぜて、くっつかないように注意してください。
Step 4
茹で上がったパスタはザルにあげ、すぐに冷水で洗って熱を取ります。その後、しっかりと水気を切ります。こうすることで、パスタが伸びたり、ダマになったりするのを防ぐことができます。
Step 5
水気を切ったパスタに卵2個を割り入れ、塩ひとつまみと黒こしょうを少々振ります。菜箸やフォークを使って、麺と卵が均一に絡むように優しく混ぜ合わせます。卵液が麺にコーティングされるようなイメージで、軽く混ぜてください。
Step 6
深めのフライパンまたは中華鍋を中火で熱し、オリーブオイル大さじ2をひきます。（バターを使うと、さらに風味豊かになります。）フライパンが温まったら、スライスしたニンニク、ペペロンチーノ、ざく切りにした長ネギを加え、弱めの中火でじっくりと炒めます。ニンニクがきつね色になり、香ばしい香りが立つまで炒めるのがポイントです。焦げ付かないように注意してください。
Step 7
香ばしく炒まったニンニク、ペペロンチーノ、長ネギの上に、卵を絡めたエッグパスタを加えて、優しく炒め合わせます。この時、強火ではなく中火で炒めることで、卵が固まりすぎず、麺とよく馴染みます。全体に味がなじむように、優しく混ぜながら炒めてください。
Step 8
味見をして、塩味が足りなければツナエキス大さじ1や塩を追加して、お好みの味に調整します。ツナエキスを使うと、旨味が増します。味を調えた後も、軽く炒め合わせ、すべての材料がよく混ざるようにします。
Step 9
お好みで、細かく刻んだ大葉（または깻葉）をくるくると巻いて千切りにし、トッピングすると、さらにフレッシュで爽やかな風味が加わります。（オプション）
Step 10
出来上がったエッグパスタを、彩りよくお皿に盛り付けます。
Step 11
香ばしくクリーミーな味わいの、お家で楽しむ特別なエッグパスタが完成しました！どうぞ美味しくお召し上がりください。
