クリーミーで甘いかぼちゃスープ
簡単で満足感のある朝食：クリーミーで風味豊かなかぼちゃスープ
バターで炒めた玉ねぎとかぼちゃ、そして牛乳を加えて、濃厚でクリーミーに仕上げたかぼちゃスープです。忙しい朝の食事代わりにもぴったりですし、ベーグルやクロワッサンを添えれば、素敵なブランチとしても楽しめます。作り方も簡単で材料もシンプルなので、ぜひご家庭で作って、美味しくて温かい一品をお楽しみください！
スープの材料- かぼちゃ 1個 (中サイズ)
- 玉ねぎ 2個 (中サイズ)
- 牛乳 400ml
- バター 大さじ1 (約15g)
- はちみつ 大さじ1 (またはお好みで調整)
- 塩 ひとつまみ
クルトンの材料- 食パンの耳 8個分 (または食パン2枚)
- バター 大さじ1 (約15g)
- 食パンの耳 8個分 (または食パン2枚)
- バター 大さじ1 (約15g)
調理手順
Step 1
まず、スープのトッピングにぴったりの美味しいクルトンを作りましょう！食パンの耳を使うと、無駄なく美味しく楽しめます。フライパンを中弱火で熱し、バター大さじ1を溶かします。バターが溶けたら、食べやすい大きさに切った食パンの耳を加え、焦げ付かないように時々返しながら、きつね色でカリッとするまで焼いてください。焼きあがったクルトンは一旦取り出しておきましょう。
Step 2
かぼちゃはきれいに下処理をすることが大切です。少量の重曹をまぶしてかぼちゃの皮を優しくこすり洗いすると、農薬や汚れの除去に役立ちます。きれいに洗ったかぼちゃは半分に切り、種やワタをきれいに取り除いてください。
Step 3
下処理したかぼちゃは蒸し器に入れ、蓋をして、湯気が立ってから約10分間、柔らかくなるまで蒸してください。竹串などを刺してみて、スーッと通るくらいになればOKです。蒸すことで、かぼちゃの水分が適度に保たれ、よりしっとりと仕上がります。
Step 4
蒸したかぼちゃは、熱いうちにフォークやスプーンを使って皮をむくか、より簡単にミキサーで混ぜられるように、適度な大きさ（約2〜3cm）に切ってください。玉ねぎは皮をむき、薄切りにします。このように材料をあらかじめ準備しておくと、次の工程がずっとスムーズに進みます。
Step 5
深めのフライパンか鍋を弱火で熱し、バター大さじ1を溶かします。バターが溶けたら、薄切りにした玉ねぎを加え、火を中火にしてゆっくりと炒めます。玉ねぎが透明になり、甘い香りがしてきて、端がうっすらと茶色くなるまでじっくり炒めることで、玉ねぎの甘みと風味が引き立ちます。
Step 6
炒めた玉ねぎが入ったフライパンにかぼちゃと牛乳400mlをすべて加えます。さあ、滑らかにする工程です。ミキサーかハンドブレンダーを使って、すべての材料が塊にならないよう、とても滑らかになるまでしっかり撹拌してください。塊が残っていない方が、口当たりの良いスープになります。
Step 7
滑らかになったかぼちゃのピューレを再びフライパンか鍋に戻し、中弱火で温めます。煮立ってきたら弱火にし、塩ひとつまみで味を調え、はちみつ大さじ1を加えて甘みをプラスします。お好みではちみつの量は調整してください。全体がよく混ざり、温まったら美味しいかぼちゃスープの完成です。温かい状態で器に盛り付け、先ほど作ったクルトンを添えて、美味しく召し上がれ！
