クリーミーで濃厚！白いシャクシュカのレシピ
「エッグ・イン・ヘル」とは一味違う、「エッグ・イン・クリーム」
トマトベースの定番シャクシュカとは一味違う、牛乳とチーズをたっぷり使った「白いシャクシュカ」をご紹介します。生クリーム、牛乳、チーズが加わり、驚くほどクリーミーで濃厚な味わいが楽しめます。そのまま食べても美味しいですが、パンを添えてソースをつけながら食べると、さらに絶品です。ブランチにもぴったりの、満足感のある一皿をぜひお試しください。
材料- 玉ねぎ 1/2個
- ピーマン 1/3個
- マッシュルーム 2個
- フランクフルトソーセージ 2本
- にんにくみじん切り 大さじ2
- 新鮮な卵 2個
- 生クリーム 1カップ（約240ml）
- 牛乳 1/2カップ（約120ml）
- 粉チーズ 大さじ2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 乾燥パセリ 少々
- カイエンペッパー 少々（お好みで）
- オリーブオイル 適量
調理手順
Step 1
まず、白いシャクシュカの風味を豊かにする野菜を準備します。玉ねぎは皮をむき、約0.5cm角の粗みじんにしてください。ピーマンも種を取り除き、同じくらいの大きさに切っておきましょう。
Step 2
マッシュルームは、石づきについた土を軽く落としてから、約0.5cm厚さの食べやすいスライスにしてください。
Step 3
フランクフルトソーセージは、沸騰したお湯でさっと茹でて余分な油や塩分を落としてから、一口大に切ると、より美味しく仕上がります。
Step 4
フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを多めにひきます。そこにみじん切りにしたにんにくを加え、焦がさないように注意しながら、香りが立つまで炒めます。弱火〜中火でじっくり香りを引き出すのがポイントです。
Step 5
にんにくの香りが立ったら、切っておいた玉ねぎ、ピーマン、マッシュルーム、フランクフルトソーセージをすべてフライパンに加えます。野菜がしんなりして、具材に軽く焼き色がつくまで、しっかりと炒め合わせましょう。野菜本来の甘みと旨味を引き出します。
Step 6
よく炒まった具材に、クリーミーさをプラスする生クリームと牛乳をカップで計量して加えます。加えたら、ヘラやスプーンでフライパンの底にくっつかないように混ぜながら、中火で煮立たせます。ソースが少しとろりとするまで煮詰めてください。
Step 7
ソースがある程度とろみがついたら、コクを出すための粉チーズを大さじ2杯加えて、よく混ぜ溶かします。最後に塩、こしょうを少々ずつ加えて、味を調えてください。粉チーズの塩分も考慮して味見しながら調整するのがおすすめです。
Step 8
具材の上にスプーンの背などでくぼみを作り、そこに卵を1つずつ割り入れます。卵白が固まり始めたら、フライパンに蓋をして、弱火で黄身がお好みの固さになるまでじっくりと火を通します。とろりとした黄身がお好みなら短めに、固ゆでがお好みなら長めに加熱してください。
Step 9
卵が好みの固さに火が通ったら、火から下ろします。仕上げに、彩りと香りのアクセントとして、乾燥パセリを全体に振りかけます。ピリッとした辛さがお好みであれば、カイエンペッパーを少々振ると、さらに美味しくなります。温かいパンを添えて、熱々を召し上がれ！
