クリーミーで満足感たっぷり！じゃがいもと卵のサラダ
[作り置きにも便利] 簡単美味しい！じゃがいもと卵のサラダ レシピ ~*
ほっくりとしたじゃがいもとゆで卵が絶妙に調和する、老若男女に愛される満足感たっぷりのポテトエッグサラダです。簡単におかずとして楽しむのはもちろん、ロールパンに挟めば美味しいサンドイッチにもなりますよ！
主な材料- じゃがいも 中2個
- 新鮮な卵 5個
- きゅうり 1/2本
- ハム 3枚
- カニカマ 2本
ドレッシング・調味料- マヨネーズ 大さじ5
- ブラウンシュガー 大さじ1
- 塩 少々（お好みで調整）
- マヨネーズ 大さじ5
- ブラウンシュガー 大さじ1
- 塩 少々（お好みで調整）
調理手順
Step 1
まず、主役のじゃがいもと卵を茹でて準備しましょう。じゃがいもは皮をよく洗い、鍋に入れて、ひたひたになるくらいの水を注いで茹でます。卵も一緒に茹ねると時間短縮になります。約20〜25分、竹串がスッと通るくらいまで茹でてください。
Step 2
きゅうりは食べやすい大きさに切ります。切ったきゅうりに塩をひとつまみ（約3回し）ほど振りかけ、軽く混ぜて5分ほど置きます。水分が出てきたら、手でしっかりと絞って水気を切ってください。こうすることで、きゅうりのシャキシャキ感が残り、サラダ全体が水っぽくなるのを防ぎます。
Step 3
ハムとカニカマは、1cm角くらいの食べやすい大きさに切っておきます。こうすることで、サラダ全体に均一に混ざり、食感も楽しめます。
Step 4
茹で上がったじゃがいもは熱いうちに皮をむき、卵も殻をむいて準備します。ボウルにじゃがいもと卵を入れ、フォークやマッシャーを使って、なめらかになるまで潰します。完全にペースト状にするのではなく、少し形が残るくらいに潰すと、食感がより豊かになります。
Step 5
潰したじゃがいもと卵に、水気を切ったきゅうり、切っておいたハムとカニカマを全て加えます。
Step 6
味付けをしましょう。マヨネーズ大さじ5とブラウンシュガー大さじ1を加えます。ブラウンシュガーは、優しい甘みとコクをプラスしてくれます。
Step 7
ヘラやスプーンを使って、全ての材料と調味料が均一に混ざるように、優しく丁寧に和えます。潰したじゃがいもに味がしっかり染み込むように混ぜるのがポイントです。出来上がったサラダは、器に盛り付ければ完成です。
Step 8
これで、クリーミーで満足感のあるポテトエッグサラダの完成です！主菜の付け合わせにも、軽食にもぴったりの一品です。
Step 9
アレンジ：このサラダを挟んで、美味しいロールパンサンドイッチも作れます！ロールパンを半分に切り、中にたっぷりとサラダを挟めば、手軽に美味しいサンドイッチができあがります。
Step 10
ボリューム満点のポテトエッグサラダサンドイッチは、お子様のおやつや、簡単なブランチにも最高です！
