クリスマス スペシャル サーモンステーキ
クリスマスの食卓を華やかに彩る、特別なサーモンステーキのレシピ
大好きなサーモンステーキを自宅で美味しく焼き上げ、ディナーにしました！レストランで食べるよりもずっと満足感があり、奥深い味わいです。サクサクとした食感のコールスロー、ふんわりとしたマッシュポテト、そして爽やかな付け合わせ野菜と共に、最高のサーモンステーキ体験をお届けします。特別な日、あなたの食卓を豊かに彩るこのレシピで、美味しい思い出を作りましょう。
主な材料- サーモン切り身（ステーキ用）1切れ（約200-250g）
- じゃがいも 3-4個（中サイズ）
- レモン 1/2個
- 紫玉ねぎ 1/3個
- トマト 1個（お好みで、彩りとフレッシュさをプラス）
味付けと付け合わせ- サワークリーム 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- オリーブオイル 大さじ2（ステーキ用1.5、サラダ用0.5）
- サワークリーム 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- オリーブオイル 大さじ2（ステーキ用1.5、サラダ用0.5）
調理手順
Step 1
じゃがいもを茹でる：鍋に水1/3カップと塩少々を入れ、皮をむいたじゃがいもを丸ごと入れて茹でます。竹串がスッと通るくらい、約10-15分が目安です。茹で上がったらザルにあげて水気をしっかりと切り、温かいうちに潰しやすいように準備しておきます。
Step 2
サーモンの下準備：ステーキ用のサーモンは、流水でさっと洗い、表面のぬめりや汚れを取り除きます。キッチンペーパーで丁寧に水気を拭き取ってください。水気をしっかり拭き取ることで、皮がパリッと美味しく焼き上がります。
Step 3
サーモンの下味：準備したサーモンに、塩とこしょうをまんべんなく振って下味をつけます。その後、オリーブオイル大さじ1.5をサーモン全体に薄く塗り広げてください。オイルを塗ることで、しっとりと焼き上がり、風味が増します。
Step 4
付け合わせ野菜の準備：サーモンステーキと共に添えるコールスロー、トマト、紫玉ねぎを準備します。サラダ用の紫玉ねぎは薄く千切りにし、トマトは食べやすい大きさに1/4カットします。（コールスローの作り方は、以前のレシピを参考にしてくださいね！）
Step 5
サーモンを焼く（1段階目）：フライパンにオリーブオイル大さじ1.5を熱し、サーモンの皮目を上にして置きます。強火よりは中強火で始めるのがおすすめです。
Step 6
サーモンを焼く（2段階目）：皮目を約2-3分、中強火でこんがりと、カリッとなるまで焼きます。皮がしっかりと焼けたら、サーモンを裏返し、身の面を下にして焼きます。火を中弱火にし、中までしっとりと火が通るまでさらに3-5分焼きます。中心は少しレアなくらいで、外はしっかり火が通っている状態が風味豊かでおすすめです。
Step 7
盛り付け（1段階目）：お皿の片側に、準備しておいたコールスローとカットしたトマトを彩りよく盛り付けます。
Step 8
盛り付け（2段階目）：茹でて潰した温かいじゃがいもを添え、千切りにした紫玉ねぎとサワークリーム大さじ1をサーモンの隣に盛り付けます。レモンスライスを添えると、さっぱりとしたアクセントになります。
Step 9
追加のヒント：もしオリーブがお手元にあれば、ミカエルシェフのオリーブうさぎのように可愛く飾り付けをするのも素敵です！サーモンステーキの見た目と美味しさを、さらに豊かにしてくれるはずです。^^
