キャロットラペ ～簡単フレンチサラダ～
食欲をそそる絶品！簡単フレンチキャロットラペサラダのレシピ
「キャロットラペ」と呼ばれる、最も美味しく簡単なフレンチ風キャロットサラダをご紹介します。新鮮でほんのり甘い人参と、爽やかなドレッシングの組み合わせは、前菜にも、そして素敵なサイドディッシュにもぴったりです。このエレガントでありながら簡単に作れるサラダで、日常の食事や特別な日を彩ってみませんか？
主な材料- 人参 2本 (中サイズ)
- 塩 小さじ1
- 酢 大さじ2
フレンチドレッシング- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- ディジョンマスタード (粒入り) 大さじ2
- 酢 小さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 黒こしょう 少々
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- ディジョンマスタード (粒入り) 大さじ2
- 酢 小さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 黒こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、人参はきれいに洗い、皮をむいてから細長く千切りにします。ボウルに千切りにした人参、塩小さじ1、酢大さじ2を加えてよく混ぜ合わせ、約20分間そのまま置いて、人参の水分を抜いてしんなりさせます。20分後、手で人参の水分をできるだけしっかりと絞り出してください。このひと手間で、人参がよりシャキシャキになり、ドレッシングがよく絡むようになります。
Step 2
次に、美味しいフレンチドレッシングを作りましょう。別のボウルに、エキストラバージンオリーブオイル大さじ2、粒入りディジョンマスタード大さじ2、酢小さじ2、砂糖小さじ1、そしてお好みで黒こしょう少々を入れます。泡だて器またはフォークを使って、ドレッシングがしっかりと乳化し、全ての材料が均一に混ざり合うまでよく混ぜ合わせます。粒マスタードの粒感が、サラダに豊かな風味を加えてくれます。
Step 3
水気をしっかりと絞った人参に、作り置きしておいたドレッシングを全て加え、人参一本一本にドレッシングが均等にコーティングされるように優しく混ぜ合わせます。ドレッシングが人参に馴染むまで数分間置きます。その後、お皿にきれいに盛り付けます。さらにフレッシュさを加えるために、提供する直前に軽く黒こしょうを振りかけても良いでしょう。
Step 4
こうして完成したキャロットラペは、そのままでも美味しいですが、温めてトーストしたバゲットやパン、あるいはボリュームのあるローストポテトと一緒に添えると、より豊かで満足感のある食事になります。口いっぱいに広がる爽やかでほのかな甘みをお楽しみください！
