キャベツと鶏むね肉のクリーミースープ
お家で簡単！ほっと温まるキャベツと鶏むね肉のスープの作り方
柔らかく煮込んだキャベツと、あっさりとした鶏むね肉に、とろーり溶けるピザ用チーズを加えた、コクと旨味がたまらないクリーミースープです。少ない材料で、いつもの食卓がちょっと特別なものになりますよ。
スープの材料- キャベツ 150g （食べやすい大きさにカット）
- 鶏むね肉 100g （一口大にカット）
- ピザ用チーズ 20g （飾り用に少し取っておく）
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- チキンスープの素（顆粒または液体）大さじ1
- 水 1カップ
- こしょう 少々
- サラダ油 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、材料を準備しましょう。キャベツはよく洗って150gを計量し、食べやすい大きさにカットします。鶏むね肉100gも同様に、一口大に切ってください。キャベツは小さすぎると煮崩れるので、少し大きめでもOKです。
Step 2
次に、鍋かフライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ1をひきます。にんにくのみじん切り大さじ1を加え、焦がさないように注意しながら、香りが立つまで炒めましょう。こうすることで、スープに深みのある香りが移ります。
Step 3
にんにくの香りが立ってきたら、カットした鶏むね肉を加えます。鶏むね肉の表面の色が白っぽくなるまで、全体を炒め合わせてください。先に炒めることで、鶏むね肉の臭みが取れ、よりふっくらとした仕上がりになります。
Step 4
鶏むね肉が半分ほど火が通ったら、キャベツを加えてしんなりするまで一緒に炒め合わせます。キャベツがしんなりすることで、甘みが出てスープ全体の味がまろやかになりますよ。
Step 5
具材が全体的に炒まったら、水1カップを注ぎ入れ、蓋をして弱火で煮込みます。キャベツと鶏むね肉が柔らかくなるまで、5〜7分ほど煮てください。時々かき混ぜながら、焦げ付かないように注意しましょう。
Step 6
スープが少し煮詰まって、具材が柔らかくなったら、チキンスープの素（顆粒または液体）大さじ1を加えて味を調えます。お好みでこしょうを少々加えてください。塩味が足りない場合は、塩を少し足しても構いません。
Step 7
最後に、とろーり感を出すためにピザ用チーズ20gのうち、飾り用に少しだけ取っておき、残りのチーズを全て加えます。チーズが溶けてスープに全体的に絡むまで、木べらなどで混ぜながら1〜2分ほど弱火で加熱します。チーズがダマにならないよう、絶えず混ぜるのがポイントです。
Step 8
出来上がったキャベツと鶏むね肉のスープを、温かい器に盛り付けます。最後に、取っておいたピザ用チーズを上から散らせば、見た目も華やかで、より一層美味しいスープの完成です！
