キャベツたっぷり！焼きうどん
簡単キャベツ焼きうどんレシピ：おつまみにも、しっかり食事にも最高！
皆さん、こんにちは！今日は、誰でも簡単に作れる「キャベツの焼きうどん」レシピをご紹介します。甘辛い醤油ベースのタレと、シャキシャキのキャベツ、もちもちのうどん麺の絶妙な組み合わせがたまりません。特にお酒のおつまみにもぴったりですし、しっかりとした一食としても申し分ありません。もし、ねぎがなくても大丈夫。代わりにニラを使っても風味がとても良いですよ。それでは、美味しいキャベツの焼きうどんの作り方を詳しく説明していきますね！
主な材料- うどん麺 2人前
- キャベツ 3枚（約1/4個）
- 玉ねぎ 1/4個
- ニラまたはねぎ 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
まずは野菜を準備しましょう。キャベツは3枚程度、ニラは3〜5本、玉ねぎは1/4個、またはお好みで半量程度用意します。多すぎないようにするのがポイントです。
Step 2
キャベツは、流水でよく洗い、芯を取り除いてから、炒めた時に食べやすい大きさ、約3〜4cmの一口大に切ります。あまり小さく切ると、炒めている間にふにゃふにゃになってしまうことがあります。
Step 3
玉ねぎは皮をむいてきれいに洗い、準備します。その後、玉ねぎの甘みを引き出しつつ、食感も残せるように、少し厚めに千切りにしてください。薄すぎるとすぐに火が通ってしまいます。
Step 4
飾り用に使うニラやねぎは、きれいに洗い、水気を切ってから、小口切りにします。彩りと香りを加えてくれますよ。
Step 5
にんにく1かけは、皮をむいてきれいに洗い、包丁やみじん切り器を使って細かくみじん切りにします。にんにくの香りが焼きうどんの風味をさらに良くしてくれるでしょう。
Step 6
鍋にたっぷりの水を入れ、強火で沸騰させます。うどんを茹でるための水なので、多めに準備するのがおすすめです。
Step 7
お湯が沸いている間に、美味しい焼きうどんソースを作りましょう。小さなボウルに、醤油0.5大さじ、オリゴ糖1大さじ、オイスターソース2.5大さじ、ナンプラー1小さじ、そしてこしょう少々を入れ、すべてがよく混ざるまでかき混ぜます。ナンプラー（魚醤）は旨味を加えてくれます。
Step 8
お湯がぐらぐらと沸騰したら、うどん麺2人前を入れ、茹でます。この時、うどん麺が完全に茹で上がってしまわないように注意してください！麺の中心が少しだけ固い状態、つまり約70〜80%くらい茹で上がったところで、すぐに引き上げます。茹で汁は捨てずに、お玉1杯分ほど取っておきましょう。後で炒める際に、しっとりさせたり、麺がくっつくのを防ぐのに役立ちます。
Step 9
フライパンにサラダ油を多めにひき、中火で熱します。フライパンが温まったら、切ったキャベツとみじん切りにしたにんにくを入れ、一緒に炒めます。にんにくの香りが立ち、キャベツが少し透明になるまで炒めましょう。
Step 10
キャベツがしんなりして透明になってきたら、千切りにした玉ねぎを加えて一緒に炒めます。玉ねぎが少し火が通って甘みが出るまで炒めるのがおすすめです。
Step 11
玉ねぎが透明に火が通ったら、茹でたうどん麺と、作っておいた焼きうどんソースをすべて加えて手早く炒めます。もし炒めている時に、あまりにもパサパサに見えたり、麺がフライパンにくっつきそうだったら、先ほど取っておいた茹で汁をお玉1杯分ほど加えてください。弱火でしっとりするまで炒めましょう。お好みでオリーブオイルを少量垂らして炒めても、風味が良くなります。
Step 12
最後に、食べやすい大きさに切ったニラまたはねぎをたっぷり散らせば！
Step 13
シャキシャキの食感と、甘辛い味がたまらない「キャベツの焼きうどん」の完成です！どうぞ召し上がれ！
