キムチ餃子グラタン：一人暮らしでも楽しめる、満足感のある一皿
冷凍餃子とキムチで作る、超簡単キムチ餃子グラタンのレシピ
冬休みに子供たちのお昼ご飯用に買った冷凍餃子を使い、自分自身のための満足感のある一品を作ってみました。普段はカリッと焼いて刻んだ白菜と一緒に「ビビンマンドゥ（辛い混ぜ餃子）」のようにして食べていますが、今回は昔よく作っていたグラタンにアレンジ。久しぶりに作ってみると、昔の思い出がよみがえり、少しセンチメンタルな気分になります。温かくてボリューム満点のキムチ餃子グラタンは、一人でゆっくり過ごす時間にぴったりです。
材料- 冷凍餃子 8個
- 市販のクリームスープの素 1袋 (17g)
- 水 1カップ (200ml)
- サラダ油 大さじ1
- 長ねぎ 1本
- キムチ 1/2カップ (約100g)
- こしょう 少々
- ピザ用チーズ 100g
- パセリのみじん切り (乾燥) 少々
調理手順
Step 1
冷凍餃子を8個用意し、常温で自然解凍するか、軽く蒸して柔らかくします。餃子が大きい場合は、後で食べやすいように小さく切っても構いません。
Step 2
解凍した餃子を、はさみや包丁で3等分に切ります。こうすることでソースとよく絡み、火の通りも早くなります。
Step 3
市販のクリームスープの素（17g）を1袋用意します。どんな味のスープでも構いませんが、クリームスープを使うとまろやかな風味が加わります。
Step 4
用意したスープの素を水1カップ（200ml）に入れ、ダマにならないようによく混ぜて溶かします。均一に溶かすことで、滑らかなソースになります。
Step 5
中火で熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひき、小口切りにした長ねぎ1本を加えて、香ばしいネギ油を作るように炒めます。長ねぎの香りがしっかりと立つまで炒めてください。
Step 6
香ばしいネギ油の上に、
Step 7
細かく刻んだキムチ1/2カップ（約100g）を加え、一緒に炒めます。キムチが少し透き通るまで炒めると、より美味しくなります。酸味が強すぎない、適度に熟成したキムチを使うのがおすすめです。
Step 8
炒めたキムチとねぎの上に、用意した餃子を加えて、全体が均一に混ざるように炒め合わせます。餃子の表面が軽く焼き色がつくまで炒めると、風味がさらに増します。
Step 9
次に、あらかじめ溶かしておいたスープ液をフライパンに注ぎ入れます。ソースが餃子とキムチに均一に絡むようにします。
Step 10
火を中火から弱火にし、ヘラなどで底が焦げ付かないように混ぜながら、ソースがとろりとするまで、全ての材料が均一に温まるまで煮込みます。約3〜5分煮ると、ちょうど良いとろみがつきます。
Step 11
最後に、こしょうを少々振りかけ、全体の味のバランスを整えます。こしょうのピリッとした風味が、キムチ餃子の味を一層引き立てます。
Step 12
用意した耐熱容器に、炒めたキムチ餃子ソースの半量をまず入れます。底に均一に広げてください。
Step 13
その上にピザ用チーズ100gの半量程度を均一に散らします。チーズが溶けて餃子を覆ってくれるでしょう。
Step 14
残りのキムチ餃子ソースをチーズの上に重ねます。層になるように重ねると、見た目もより美味しそうになります。
Step 15
最後に、残りのピザ用チーズを餃子の上全体に均一にかけます。180℃に予熱したオーブンで約10分焼くか、チーズが溶けて美味しそうな焼き色がつくまで焼きます。オーブンの機種によって焼き時間は調整してください。オーブンから取り出した後、パセリのみじん切りを軽く散らすと、彩りと香りが良くなります。
Step 16
キムチ餃子グラタンの完成です！温かいうちに召し上がると、より一層美味しくいただけます。
