キムチ・エゴマ떡볶い：炊飯器で簡単・本格的に楽しむ特別レシピ
炊飯器で作る、ピリ辛で香ばしいキムチ・エゴマ떡볶い
YouTuberのJun TVさんのレシピにインスパイアされ、炊飯器を使ってさらに簡単で風味豊かに仕上げた特別なキムチ・エゴマ떡볶いレシピをご紹介します。もちもちのトック（餅）、シャキシャキのキムチ、そして香ばしいエゴマ（ペリラ）の種の実の絶妙なハーモニーを、初心者でも簡単に作れるように詳しく解説します。炊飯器のマルチクック機能でトックを作り、調理まで一度に完了させる魔法のような料理を、今すぐ始めましょう！
トック（餅）の材料- 米粉 50g
- 水 80g
- 塩 0.5 小さじ
- 砂糖 0.5 小さじ
キムチ・エゴマ떡볶いの材料- 市販のトック（餅）または手作りトック
- キムチ 70g（熟成したキムチ推奨）
- 玉ねぎ 30g（中1/4個程度）
- 水 150ml
- でんぷん 50g（トック作り用）
- いりこ（煮干し）粉末 大さじ1
- おろしニンニク 小さじ1（またはガーリックパウダー）
- だしの素（ダシダ） 小さじ0.5
- エゴマ（ペリラ）の種粉末 大さじ2（お好みで追加）
- 市販のトック（餅）または手作りトック
- キムチ 70g（熟成したキムチ推奨）
- 玉ねぎ 30g（中1/4個程度）
- 水 150ml
- でんぷん 50g（トック作り用）
- いりこ（煮干し）粉末 大さじ1
- おろしニンニク 小さじ1（またはガーリックパウダー）
- だしの素（ダシダ） 小さじ0.5
- エゴマ（ペリラ）の種粉末 大さじ2（お好みで追加）
調理手順
Step 1
まずはトック（餅）を手作りしましょう。もし市販のトックや既に作ってあるトックがあれば、冷たい水で洗って準備し、ステップ5から始めてください。手作りする場合、ボウルに米粉50g、でんぷん50g、塩0.5小さじ、砂糖0.5小さじを入れてよく混ぜ合わせます。熱湯80gを少しずつ加えながら、熱いうちに生地をこねます（익반죽）。熱湯を使う際は、火傷しないように十分注意してください！もち米粉がない場合は、うるち米粉とでんぷんを混ぜて使うと、もちもちとした食感に仕上がります。もち米粉だけを使う場合は、100gを使用してください。
Step 2
生地が少し冷めたら、手で触りながら滑らかになるようにこねていきます。もし生地が割れるようであれば、手に少量の水をつけながらこねると、生地がより滑らかで扱いやすくなります。これにより、トックの食感がさらに良くなります。
Step 3
次に、生地を長く細い棒状に成形していきます。生地の割れた部分に少量の水をつけながら、希望するトックの太さに合わせて長く伸ばしながら成形してください。トッポッキ用のトックよりも少し薄めに、細長く作ると、茹でたときに食感が良くなります。
Step 4
成形した生地を、食べやすい大きさに切っていきます。トックは茹でると膨らむので、トッポッキ用のトックよりも少し薄めに、そして指の長さよりも少し短めに切ると、一口で食べやすく、均一に火が通ります。
Step 5
作ったトックを炊飯器で蒸します。炊飯器の内釜に水1cmの高さを入れ、蒸し器（または蒸しトレイ）をセットします。蒸し器にトックを並べたら、炊飯器の「マルチクック」や「蒸す」機能を選び、20分間蒸してください。この蒸す工程により、トックがさらにモチモチとした食感になります。市販のトックを使用する場合は、この工程を省略し、次のステップに進んでください。
Step 6
トックを蒸している間に、떡볶いに入れるキムチと玉ねぎを準備しましょう。キムチ70gは流水で軽く洗い、辛味を少し落とします。（熟成した酸味のあるキムチを使うと、より一層コクが出ます。）玉ねぎ30gは洗って、細切りにします。あまり太すぎないように切ると、火の通りが良くなります。
Step 7
炊飯器から蒸したてのもちもちとしたトックの様子です。湯気が立ち上り、食欲をそそります！
Step 8
さあ、炊飯器で떡볶いを調理しましょう。炊飯器の内釜に、蒸したトック、洗ったキムチ、切った玉ねぎを全て入れます。そこに、いりこ（煮干し）粉末大さじ1、おろしニンニク小さじ1、そしてだしの素（ダシダ）小さじ0.5を加えます。（昆布は省略可能ですが、加えると旨味が増します。）
Step 9
沸騰したお湯150mlを注ぎ、全ての材料が均一に混ざるようにかき混ぜます。（Cuckoo炊飯器の場合）「再加熱」機能を選び、9分間調理します。他の炊飯器をご使用の場合は、同様の調理時間を設定するか、焦げ付かないように時々確認しながら煮てください。
Step 10
9分後、炊飯器でキムチ떡볶いが美味しそうに煮えている様子です。キムチと玉ねぎが混ざり合い、食欲をそそる香りが漂ってきます。
Step 11
完成したキムチ떡볶いを器に盛り付けます。最後に、香ばしさをプラスするエゴマ（ペリラ）の種粉末大さじ2をたっぷり振りかけます。全体をよく混ぜてから、召し上がってください。エゴマの香ばしい風味がお好きな方は、お好みで大さじ1〜2杯追加しても、さらに美味しくなります。温かいうちにいただくのがおすすめです！
