キムチチャーハン
ご飯は控えめに、旨味はアップ！ヘルシーキムチチャーハン（ダイエット・夜食向き）
おうち時間が増えると、ついつい体重が増えてしまうもの。美味しく食べながらダイエットできるレシピがあったら嬉しいですよね。今日は、夜食やダイエット中でも罪悪感なく楽しめる、カロリーを抑えつつ美味しさを追求したキムチチャーハンのレシピをご紹介します。ご飯の量を減らしながらも満足感と風味をプラスした、特別なキムチチャーハンをぜひお試しください！
主な材料- 冷やご飯 1/2人分（約150g）
- 茹でとうもろこし粒 1掴み（約50g、缶詰ではなく茹でたものを使用）
- 刻んだ白菜キムチ 1カップ（約150g）
- もやし 1掴み（約50g）
- 豚もも肉（赤身） 50g
- 料理酒 大さじ1/2（豚肉の臭み消し用）
- えごま油（またはごま油） 大さじ1（香ばしい風味をプラス！）
- エゴマの葉 5枚
- 刻み海苔（炒め用、お好みで）
- 卵 1個（目玉焼き用）
調理手順
Step 1
まず、チャーハンの味の決め手となる白菜キムチを準備します。白菜キムチは食べやすい大きさに細かく刻み、フライパンに入れます。ポイントは、炒める前にサラダ油やえごま油、ごま油をひかないことです。キムチ自体の水分と油分を活用して炒めていきます。
Step 2
解凍したもやしと豚もも肉の赤身を用意します。豚肉はキッチンペーパーで余分な水分を拭き取り、もやしはさっと洗って水気を切ってください。準備したもやしと豚肉を、刻んだ白菜キムチが入ったフライパンに一緒に入れます。
Step 3
豚肉の臭みを消し、風味を豊かにするために料理酒大さじ1/2を加え、強火で手早く炒めます。豚肉に火が通るにつれて、キムチともやしが馴染んでいくように、材料が均一に混ざるように炒めてください。
Step 4
次に、ご飯を加えます。冷やご飯1/2人分と、茹でて実だけを取り出して冷凍保存しておいたとうもろこし粒を加えます。（注意：缶詰のとうもろこしは糖分が多く含まれているため、ダイエットには不向きです。必ず茹でたとうもろこし粒を使用することをおすすめします。）
Step 5
全ての材料がフライパンに入ったら、蓋をして火を弱火にし、しばらく蒸らします。こうすることでご飯がパラっと仕上がり、具材の旨味が全体に染み渡ります。しばらくして蓋を開け、中火にしてご飯粒がくっつかないようにヘラでほぐしながら、全体が均一に炒まるように炒めます。
Step 6
ご飯がパラっと炒まったら、最後に香ばしさを加える炒りごま（または白ごま）とえごま油大さじ1を加えて全体によく混ぜ合わせます。ツヤが出て美味しそうな香りが漂ってきたら火を止め、出来上がったキムチチャーハンを器に盛り付けます。
Step 7
キムチチャーハンをさらに豊かで美味しくいただくために、ちょうどよく焼いた目玉焼きを乗せ、エゴマの葉を細切りにして飾ります。お好みで刻み海苔を散らすと、さらにパリパリとした食感と香ばしさが増します。健康的で美味しい一食を、どうぞ召し上がれ！
