キムチチャーハン：息子が喜ぶ特別レシピ
毎日食べても飽きない、絶品キムチチャーハン
うちの息子が大好き！いつもとちょっと違う、特別なキムチチャーハンのレシピです。子供から大人までみんなが夢中になる美味しさで、あっという間に完食しちゃいますよ。
主な材料- 豚ひき肉 100g
- よく熟した白菜キムチ 適量（約1カップ分）
- にんじん 1/4本（小さめの角切り）
- ズッキーニ 1/4本（小さめの角切り）
- 卵 2個
- 焼き海苔（刻んだもの）少々（仕上げ用）
調味料・その他- こしょう 少々
- 料理酒（みりん、または清酒）大さじ1
- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々
- 料理酒（みりん、または清酒）大さじ1
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、豚ひき肉100gにこしょうを軽く振り、料理酒大さじ1を加えて下味をつけます。これにより、肉の臭みが取れ、柔らかくなります。手でよく混ぜて、しばらく置いておきましょう。
Step 2
にんじん1/4本とズッキーニ1/4本を準備します。お子さんが食べやすいように、とても小さく角切りにすると、食感も良く彩りも綺麗になります。大きすぎると食べにくくなることがあります。
Step 3
熱したフライパンに油を少量ひき、下味をつけた豚ひき肉を炒めます。肉が塊にならないようにほぐしながら炒め、ある程度火が通ったら、切っておいたにんじんとズッキーニを加えて一緒に炒めます。野菜がしんなりするまで炒めましょう。
Step 4
よく熟した白菜キムチを食べやすい大きさに切ります。酸味が強すぎる場合は、少量の砂糖を加えても良いですが、キムチ自体の旨味で十分です。キムチが大きいとご飯とバラバラになってしまうので、適度な大きさが重要です。
Step 5
肉と野菜を炒めていたフライパンに、切ったキムチを加えて一緒に炒め合わせます。フライパンにくっつかないように時々混ぜながら、キムチの爽やかな風味と豚肉の旨味が一体になるまでしっかり炒めましょう。
Step 6
次に、チャーハンの風味を豊かにするスクランブルエッグを作りましょう。別のフライパンを使うか、キムチ炒めをフライパンの端に寄せ、空いたスペースで卵2個を割り入れてスクランブルエッグを作ります。炒めすぎず、ふんわりとした状態に仕上げると、ご飯とよく馴染みます。
Step 7
温かいご飯一杯を準備し、キムチと野菜を炒めたフライパンに入れます。全ての材料が均一に混ざるように炒めましょう。ご飯粒一つ一つに味が染み込むまで、しっかりと炒めることが大切です。火を消す直前に、ごま油大さじ1を回し入れて香ばしい風味をプラスします。出来上がったキムチチャーハンに、ふんわりとしたスクランブルエッグと刻み海苔をたっぷりのせれば、家族みんなが好きな美味しいキムチチャーハンの完成です。どうぞ召し上がれ！^^
