キムチとツナの炒め物：お子様にも大人気！甘辛いご飯が進むおかず
甘辛キムチとツナの絶品炒め
お子様も大好きなツナとキムチを使って、お鍋の代わりに炒め物にしました〜！キムチチゲとはまた違った魅力で、ご飯が止まらなくなる魔法のような料理です。簡単なのに美味しいキムチとツナの炒め物、さっそく作ってみましょう！
主な材料- 白菜キムチ 1株（約500g、熟成したものがおすすめ）
- ツナ缶 1缶（150g、油ごと）
調理手順
Step 1
美味しいキムチとツナの炒め物を作る第一歩！白菜キムチ1株をきれいに洗い、食べやすい大きさ（約2〜3cm幅）に切ってください。あまり細かく切りすぎると炒めている間に崩れてしまうことがあるので、適度な大きさが良いでしょう。熟成したキムチを使うと、より深い味わいになります。
Step 2
広めのフライパンか中華鍋に、切ったキムチを全て入れ、ツナ缶を開けて中の油ごと全て加えてください。このツナの油が、キムチに風味を加える秘訣の一つです。中火でキムチが少ししんなりするまで炒めましょう。
Step 3
キムチがある程度炒まったら、紙コップ1杯分（約180ml）くらいの水を加えます。この水分はキムチが焦げ付くのを防ぎ、煮詰まるような食感を作り出します。強火ではなく中火で、水分が半分くらいになるまで煮詰めてください。煮詰めすぎないように注意することが大切です。
Step 4
さあ、キムチと一緒に炒める主役、ツナを加える番です！水分が程よく残っている状態で、ツナ缶を丸ごと加えてください。油を切ってから加えても良いですが、風味を活かすために油ごと加えるのがおすすめです。
Step 5
ツナとキムチが均一に混ざるように、よく混ぜ合わせます。そして、弱めの中火で3分から5分ほどさらに炒め続けます。この工程で、ツナの香ばしさ、キムチの旨味が互いに溶け合い、より深い味わいになります。
Step 6
炒めている間に水分がかなり減ってきたら、ここで調味料を加えるタイミングです。水分が多すぎず、煮詰めすぎない、ちょうど良い状態になったら次のステップに進んでください。
Step 7
炒めたキムチとツナに、ダシダ（または他の旨味調味料）小さじ1を加え、全体によく混ぜ合わせます。ダシダは足りない塩味を補い、全体の旨味を引き上げてくれる役割をします。味見をして、もし薄ければ醤油を少し加えても良いでしょう。
Step 8
最後に、火を止める直前に、香ばしい風味を加えるえごま油（デルギルム）大さじ1と、見た目も食欲をそそる炒りごま大さじ1を振りかけます。全体を軽く混ぜ合わせれば、お子様から大人までみんな大好きな美味しいキムチとツナの炒め物の完成です！温かいご飯に乗せて丼にしても、そのままおかずとしても、本当に美味しいですよ。
