カルビとキャベツのロール
残ったカルビ찜で！シャキシャキ食感が美味しいカルビとキャベツのロールの作り方
自宅でカルビ찜（韓国風プルコギ）を作ると、いつもたっぷり作ってしまいますよね。残ったカルビ찜もそのまま食べても美味しいですが、もう少し特別で美味しく楽しめたら最高だと思いませんか？そこで今日は、残ったカルビ찜を活用した「カルビとキャベツのロール」をご紹介します。キャベツのシャキシャキとした食感と、カルビ찜の旨味が絶妙な、ヘルシーで美味しい一品です。ぜひ試してみてください！
材料- 残ったカルビ찜 適量
- キャベツ 6枚
- 長ネギ 1本
- 水 100ml
- 味付け醤油またはカルビ찜のタレ 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、キャベツは流水でよく洗ってください。蒸し器で4〜5分蒸すか、電子レンジで加熱すると、キャベツが柔らかくなり、巻きやすくなります。こうすることで、ロール状に巻く際にキャベツが破れず、きれいに仕上がります。
Step 2
長ネギはきれいに洗い、みじん切りにします。細かく刻むことで、食感が良くなり、風味も増します。
Step 3
残ったカルビ찜は、食べやすい大きさに切ります。あまり大きすぎるとキャベツで巻きにくいため、一口サイズよりも少し小さめに、巻きやすい大きさに切るのがおすすめです。
Step 4
熱したフライパンに残ったカルビ찜を入れ、水100mlを加えてよく混ぜ合わせます。少量の水を加えて煮ることで、カルビ찜が焦げ付かず、タレが染み込んでより美味しくなります。
Step 5
フライパンに蓋をして、中火で水分がほとんどなくなるまで煮詰めます。この工程で、カルビ찜に味がしっかり染み込み、より深い風味を引き出すことができます。
Step 6
水分がほとんどなくなったら、火を弱火（中弱火）にし、刻んだ長ネギを加えます。ネギの爽やかな香りがカルビ찜と合わさり、味を一層引き立てます。
Step 7
長ネギを加えてから約3分ほど炒め、ネギが少し透明になり香りが立ってきたら火を止めます。これで、カルビ찜のフィリングが美味しく完成します。
Step 8
蒸しておいたキャベツの葉を一枚ずつ広げます。具材を巻くために、広めに広げてください。
Step 9
広げたキャベツの上に、先ほど炒めたカルビ찜のフィリングを適量のせます。乗せすぎるとロールが破れる可能性があるので、量を調整することが大切です。
Step 10
キャベツの下側から、具材がはみ出さないように、そっと巻き込みます。包むようにしっかりと巻いてください。
Step 11
もしロールがほどけるのが心配な場合は、完成したロールの側面に爪楊枝を刺して固定すると、形が崩れにくくなります。（爪楊枝は省略可能です。）
Step 12
きれいに巻いたキャベツロールをお皿に盛り付け、上から味付け醤油や残ったカルビ찜のタレを軽くかけます。照りが出て、見た目も一層美味しそうになります。
Step 13
じゃーん！残ったカルビ찜で手軽に作った、おしゃれなカルビとキャベツのロールの完成です。シャキシャキの食感と、甘辛いカルビ찜の組み合わせ、ぜひ味わってみてください！
