カリッと香ばしい豆腐の揚げ焼き
♧ 超簡単！豆腐の揚げ焼きレシピ ♧
お家で誰でも簡単に作れる、超簡単な豆腐の揚げ焼きです。外はカリッと、中はふんわりとした食感がたまりません。とんかつやメインのおかずの付け合わせにぴったりで、簡単な一品やおつまみとしても最適です。ヘルシーで優しい味わいをお楽しみください！
主な材料- 木綿豆腐 1/2丁 (約150-200g)
- 玉ねぎ ごく少量 (みじん切り)
- 薄力粉 または 唐揚げ粉 大さじ1
つけだれ- 醤油 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- 赤唐辛子 1/4本 (種を取り除き、ごくみじん切り。または鷹の爪少々)
- 玉ねぎ 大さじ1 (ごくみじん切り)
- 醤油 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- 赤唐辛子 1/4本 (種を取り除き、ごくみじん切り。または鷹の爪少々)
- 玉ねぎ 大さじ1 (ごくみじん切り)
調理手順
Step 1
まず、豆腐はキッチンペーパーで挟み、しっかりと水気を切ってください。水気が切れていると、焼くときに崩れにくく、よりカリッと仕上がります。豆腐を食べやすい大きさ（厚さ約1.5〜2cm）に切ります。玉ねぎはみじん切りにします。切った豆腐に薄力粉（または唐揚げ粉）を全体に薄くまぶします。粉が厚すぎると粉っぽくなるので、薄くつけるのがコツです。
Step 2
熱したフライパンに多めのサラダ油をひき、中弱火に調整します。油が十分に温まったら、粉をつけた豆腐をそっと並べ入れます。みじん切りにした玉ねぎを豆腐の上に軽く乗せてくっつけます。玉ねぎが豆腐の表面にしっかりつくように、軽く押さえてあげると良いでしょう。
Step 3
フライパンにくっつかないように火加減を調整しながら、両面がこんがりと香ばしく、カリッとするまで焼きます。片面あたり2〜3分ずつを目安に焼いてください。竹串などを刺してみて、火が通った良い香りがし、表面がしっかりしてきたら焼き上がりです。焦げ付かないように注意しながら、均一に焼き上げましょう。
Step 4
豆腐が焼ける間に、つけだれを作りましょう。小さなボウルに醤油、ごま油、みじん切りにした赤唐辛子（または鷹の爪）、みじん切りにした玉ねぎを入れ、よく混ぜ合わせます。お好みで砂糖をほんの少し加えたり、青唐辛子を加えてピリ辛にしても美味しいですよ。
Step 5
こんがりと焼きあがった豆腐の揚げ焼きを器に盛り付けます。用意した美味しいつけだれに、つけながら召し上がってください。温かいままいただくのが一番美味しいので、出来立てをすぐに楽しんでくださいね！
