カリッと香ばしいキヌアとナッツの 강정 (カジャン)
アメリカーノにぴったり！ヘルシーなキヌアとナッツの 강정 (カジャン) レシピ
健康への関心が高まるにつれて、市販品よりも自宅で健康的な材料を使って手作りするようになりました。このレシピでは、美味しくて栄養価の高いキヌアとナッツの 강정 (カジャン) をご紹介します。
材料- キヌア 1/2カップ
- 焙煎ハトムギ 2カップ (市販品を使用)
- アーモンド 1 handful
- カシューナッツ 1 handful
- オリゴ糖 1/4カップ
調理手順
Step 1
デザートにぴったりの、香ばしいキヌアとナッツの 강정 (カジャン) を作るための材料です。焙煎ハトムギは市販品を使うと便利ですよ。
Step 2
キヌアは冷たい水で数回、優しく洗い流してください。ザルにあけてしっかりと水気を切っておくことで、炒める際にダマにならず、パラパラに仕上がります。
Step 3
水気を切ったキヌアをフライパンに入れ、中弱火で炒めます。まるでごまを炒るように「パチパチ」と音がし始め、キヌアの粒が少し透明になって香ばしい香りが漂うまで炒めると、風味が格段に良くなります。
Step 4
アーモンドとカシューナッツは、包丁で食べやすい大きさ、あるいは 강정 (カジャン) にしたときに噛みやすいように細かく刻んで準備してください。ナッツの大きさはお好みで調整してください。
Step 5
よく炒めたキヌアに、準備した焙煎ハトムギを加えて混ぜ合わせます。ハトムギがキヌアとよく馴染むように軽く炒めましょう。
Step 6
さらに香ばしさとカリカリの食感を出すために、先ほど刻んだアーモンドとカシューナッツを加え、全ての材料が均一に混ざるまでもう一度軽く炒めます。ナッツが焦げ付かないように注意してください。
Step 7
火を弱めるか、一度火からおろした状態でオリゴ糖を加えます。オリゴ糖が熱い材料と素早く混ざるように、ヘラやスプーンでよく混ぜてください。オリゴ糖が材料に艶を与え、全体をコーティングします。
Step 8
四角い容器や型に、クッキングシートまたはラップを敷きます。こうすることで、 강정 (カジャン) が容器にくっつかず、後で剥がしやすくなり、形もきれいに仕上がります。完成した 강정 (カジャン) の生地を型に流し込みます。
Step 9
型に入れた 강정 (カジャン) の生地の上にラップをかけたり、クッキングシートを重ねたりして、手や麺棒などでしっかりと押し固めます。表面を平らで固く均一にすることで、カットしたときに崩れず、きれいな形になります。
Step 10
形を整えた 강정 (カジャン) を、常温で約20分ほど冷まして固めます。完全に固まるまで待ちましょう。冷やす必要はありませんが、ある程度固まっていないと包丁で切りにくいです。固くなりすぎないように注意してください。
Step 11
固まった 강정 (カジャン) をまな板に移し、包丁で食べやすい小さな四角形にカットします。包丁に軽く油を塗るか、温かいお湯で濡らすと、よりきれいに切ることができます。
Step 12
完成！丁寧に作ったキヌアとナッツの 강정 (カジャン) です。甘すぎず、キヌアとナッツのおかげで香ばしい風味が抜群なので、そのままおやつとして楽しむのも良いですし、特に香り高いアメリカーノと一緒に添えれば、素晴らしいヘルシーデザートになります。コーヒータイムに特別なひとときを加えてみてください。
